【6日で112万回再生】「大根のパリパリ漬け」に挑戦♪絶妙な塩梅の「漬け込みダレ」が味の要！1時間でOK

4.大根の水気を切ります。



薄く切ったので、30分漬け込んだだけで、すでにしんなりしています。



さらにキッチンペーパーで水気を拭き取って器に入れます。　

5.4に粗熱をとった煮汁をかけます。



大根に直接触れるようにラップをかけて、冷蔵庫で1時間漬け込めば食べられるそうです。なお、1日おくとさらに味が染み染みになるとのこと。



ここまでの調理時間は、塩水に漬け込む時間を除いて、8分ほど。とっても簡単です。

そして、1時間漬け込んだものがこちら。



白い大根がうっすらと茶色に染まっています。



食べてみると…。

おっ、おいしい。甘さも塩味も控えめ。上品な味付けです。大根に味は染みていて、漬物になっていますが、生の大根の瑞々しい“青さ”も感じるので、漬かり具合は80％くらいかな。これはこれで漬物として“アリ”だと思います。

つまり、準備から出来上がりまで、1時間40分ほどあれば、漬物が出来てしまうということですね。すばらしい！

これでも十分おいしいですが、ひと晩漬け込んで、もっと味を染み染みにして、食べてみようと思います。