【温活レシピ】りんご煮詰めて「ポカポカになるスープ」作ってみた！赤ワイン＆とろみがシミる♡【農家直伝】

ようやく春が到来！でも「花冷え」という言葉があるように、たまに芯から冷えるような寒い日もあるんですよね…。でも大丈夫！そんな日にピッタリな「りんごのスープ」を鹿児島県の農家に教わったんです。その名の通り、りんごをジュースじゃなくてスープにしちゃうんですよ～。すりおろしてコトコト煮込み、赤ワインを加えるから深い味わいになりそう♡寒い日や風邪を引いたときに体を労わってくれる一品、さっそく作ってみましょう♪

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皮ごとすりおろしてピンク色♡「りんごのスープ」



材料（4人分）
りんご...1個
レモン汁...小さじ4
水...400ml
砂糖...大さじ2
赤ワイン...大さじ4
水溶きコーンスターチ※...適量
りんごの薄切り...お好みで

※今回はコーンスターチ大さじ1を水大さじ1に溶かしました

作り方
1．りんごは皮ごとすりおろす。



りんごは半分に切ってヘタを取り、芯を残すようにして皮ごとすりおろしました。
丸ごとすりおろしても大丈夫そうです♪



2．鍋に1とレモン汁、水を入れて火にかけ、全体が薄く色づくまでしっかり煮る。



弱めの中火で約7分、アクを取りながらコトコトと煮ました。



皮の色が抜けて全体がほんのりピンク色になりました♪

3．2に砂糖と赤ワインを加えて火にかけ、アルコールを飛ばす。水溶きコーンスターチを加えてとろみがついたら、カップに注ぎ、薄切りしたりんごを浮かべて完成。



赤ワインのアルコールは加熱して飛ばしますが、お酒の風味が苦手な方は赤ワイン無しでもOK。その場合は、砂糖大さじ1（分量外）を足すとおいしくなります。



赤ワインを加えると一気に鮮やかになりました♡