人気のお料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で見つけた興味深い豚肉料理。それが、豚肉と長ねぎ、2つの材料で作る「ねぎ塩豚」です。ねぎダレを豚肉で巻いて上からギュッ！一度つぶしてから焼くという、一風変わった調理法です。こうすると噛んだ瞬間、豚肉の旨味とともに、ねぎの旨味がジュワッとあふれ出すんですって。
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人気のお料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の「ねぎ塩豚」とは？
131万人が登録している、人気のYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。料理研究家のKUMAさんが、ユニークなアイデアレシピの数々を紹介しています。
本日挑戦する「ねぎ塩豚」で使うのは、豚肉と長ねぎという身近な材料ながら、その調理法がちょっと変わっています。まず刻んだねぎでゴマ油などと和えたねぎダレを作り、それを豚肉で巻くんです。次に、巻いた後に上から“つぶして”焼くというから、びっくり。巻いた肉をつぶす…だなんて、凡人のわたしには絶対思いつかない発想です（笑）。
では、作ってみましょう。
めっちゃユニーク♪「ねぎ塩豚」の材料と作り方はこちら♪
【材料】2人分豚ロース薄切り肉…7～8枚
長ねぎ…1本
ゴマ油…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1 ※酢でもOK
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
白いりゴマ…ひとつまみ
塩…小さじ1/4
おろしにんにく（チューブ）…小さじ1/2くらい ※入れなくてもOK
黒こしょう…適量 ※入れなくてもOK
薄力粉…適量
サラダ油…適量
今回、にんにくは生のものをおろして使用することに。
【作り方】1. 長ねぎを粗いみじん切りにします。
2. ボウルに長ねぎを入れ、ゴマ油、レモン汁、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、白ゴマ、黒こしょう、塩を入れて混ぜます。
3. ラップの上に豚肉を置き、大さじ1杯分くらいの
2をのせて、広げます。
端からクルクル巻きます。ギュッと巻かずに、フワッと巻くくらいでOK。
両端を折って、丸く成形します。
4. 3にラップをかぶせ、上からギューッと押してつぶします。
5. 4の両面に薄力粉を軽くまぶします。
6. フライパンにサラダ油を引いて弱火にかけ、
5を焼きます。
こんがり焼き色がついたら、ひっくり返します。
両面がこんがり焼けたら、出来上がり。
