続いては、豆腐にヨーグルトと蜂蜜をかけると、レアチーズケーキの味になるのかを検証します。
【食べ合わせのフシギ】豆腐＋ヨーグルト＋蜂蜜＝レアチーズケーキ!?
ときどき、豆腐とヨーグルトを使ったヘルシースイーツレシピを見かけるので、レアチーズケーキに似ているかは別として、おいしく食べられそうな気がします。
今回、豆腐は絹ごし豆腐、ヨーグルトは無糖のヨーグルトにしました。
二口サイズくらいにカットした豆腐にヨーグルトを小さじ2杯ほどのせ、蜂蜜を適量たらします。
見た目はちょっとおいしそう。
では、食べてみます！
あら、全然レアチーズケーキじゃない（笑）。レアチーズケーキの味を思い浮かべながら食べてみても、まったくピンときません。最初から最後まで、口の中はずっと豆腐の味。ヨーグルトと蜂蜜は豆腐にかき消され、いつのまにか口の中からいなくなります。
ヨーグルトがもう少し口の中でとどまるように、ヨーグルトを水切りして使ってみることに。ヨーグルトを水切りしてホエーを取り除くと、ヨーグルトがギュッと濃縮され、酸味も和らいでクリームチーズのようになると聞くし、いいアイデアかも。
ちなみに、ヨーグルトの水切りは、ザルにキッチンペーパーを2枚敷き、そこにヨーグルトを入れて包み、水を入れたポリ袋を重石にし、30分ほど置きました。
水切りしたヨーグルトを豆腐の上にのせるとこんな感じ。
もったりとした水切りヨーグルトなら、口の中で豆腐となめらかに融合するかも。
では、蜂蜜をかけて食べてみましょう。
あ～、だめか～、やっぱり豆腐の主張が強いです。豆腐＋ヨーグルト＋蜂蜜は、一瞬たりともレアチーズケーキにはなりませんでした。残念！ですが、豆腐と水切りヨーグルトと蜂蜜は、ヘルシースイーツとしてアリ…かも。
今回2つの食べ合わせを試してみました。「豆腐＋ヨーグルト＋蜂蜜＝レアチーズケーキ」は、基本、ずっと豆腐の味だったのに対し、「みかん＋のり＋しょうゆ＝いくら」は、噛むごとに味が変化して、食べ合わせのおもしろさを感じました。
みなさんも食べ合わせのフシギ、味覚のフシギを体験してみてはいかがでしょう。味覚は人それぞれなので、同じ食べ合わせでも、わたしとはまた違った発見があるかもしれません♪
※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。
