【新玉の活用法】ストック必須な万能調味料「新玉ねぎドレッシング」に挑戦！野菜にも肉にも最強マッチ

春になり、新玉ねぎが出回るようになりました♪やわらかくて甘い新玉ねぎは、サラダにすることが多いのですが、せっかくなので新たなレシピに挑戦！選んだのは料理系YouTubeチャンネル『kattyanneru』で見つけた「手作り新玉ねぎドレッシング」です。玉ねぎをすりおろし、常備している調味料を混ぜ合わせるだけと、とっても手軽に作れそう。ドレッシングはもちろん、万能調味料としてもお役立ち＆保存も効くようなので、さっそく♪

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かっちゃんさんのX（旧Twitter）がこちら！


絶対にハマる手作り調味料と紹介されている「手作り新玉ねぎドレッシング」。ストック必須の万能調味料だと、かっちゃんさんがおすすめしていますよ。

レシピ考案者のかっちゃんさんは、チャンネル登録者数140万人の料理系チャンネル『kattyanneru』をYouTubeで運営。おいしい簡単レシピや節約レシピをたくさん投稿しています。家庭的なおかずレシピが多く、筆者は日々の献立の参考にしていますよ♪

「手作り新玉ねぎドレッシング」は、新玉ねぎと常備している調味料だけで作れるドレッシング。春になり新玉ねぎが出回るようになったので、この機会に作ってみます。

すりおろして混ぜるだけ♪「手作り新玉ねぎドレッシング」にトライ！



【材料】（作りやすい分量）
新玉ねぎ（大）…1個（200g）
オリーブオイル…大さじ6
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ3
塩…小さじ1/2
和風だしの素（顆粒）…小さじ1
白すりゴマ…大さじ3

1.皮を剥いた玉ねぎを2～3cm角に切ります。



新玉ねぎはブレンダーで攪拌するので、小さめに切ってくださいね。

2.ハンディブレンダーなどで、新玉ねぎをペースト状にします。



ハンディブレンダーで攪拌すると、1分くらいでなめらかなペースト状になりました。ブレンダーやフードプロセッサーがない場合は、すりおろしてくださいね。

3.フライパンに2とみりんを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして4分ほど加熱します。



底が焦げないように、時々かき混ぜながら加熱してくださいね。加熱することで新玉ねぎの辛みが抜け、保存性も高まりますよ。

4.ボウルに3、砂糖、しょうゆ、酢、和風だしの素、塩、オリーブオイルを入れ、オリーブオイルが均一になじむまで、混ぜます。



オリーブオイルが全体になじむように、ハンディブレンダーや泡立て器でよく混ぜます。今回は泡立て器で1分くらい混ぜると、玉ねぎドレッシングらしいとろみ感が出ました。