冬が旬の大根。生でも甘い味わいを楽しめますよね♪煮物に使われることが多い大根ですが、せっかくなら生でサラダにしようと大根サラダのレシピを見ていたら、料理研究家のリュウジさんが「至高の大根サラダ」を紹介していました。大根サラダは大根を千切りにしたらほぼ完成ですが、ドレッシングにこだわって至高の味わいへと高めていましたよ。ドレッシングに使う材料は常備している調味料で作れるので、とってもお手軽♪さっそく旬の大根で作ってみました。味噌汁と一線を画すのは…みその先入れ⁉旨味まみれな【至高の豚汁】に挑戦！肉入り味噌汁ではない！ドレッシングがポイント！「至高の大根サラダ」を作ってみた！
【材料】（作りやすい分量）大根…200g ※葉に近い部分がおすすめ
かいわれ菜…1パック（15g）
かつお節…3g
マヨネーズ…大さじ3
白すりゴマ…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
練り辛子…5cm
うま味調味料…4振り
1.大根をきれいに洗い、皮付きのまま縦に幅2mmくらいに薄く切り、繊維に沿って千切りにします。
細く千切りにするので皮付きでも気にならずに食べられますよ。大根の先端を使う場合は切ってから水に晒してよく水気を切ってくださいね。
2.かいわれ菜の根元を切り落とし、種を取ります。
かいわれ菜に種が付いている場合があるので取り除いてくださいね。
3.ボウルに大根、かいわれ菜、かつお節を入れて和えます。
全体にかつお節をまぶすことで大根に旨味が付きますよ。
4.マヨネーズ、白すりゴマ、しょうゆ、砂糖、辛子、うま味調味料を混ぜてドレッシングを作ります。
調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。辛子を入れるとドレッシングの味わいが引き締まりますよ。
3の大根サラダをお皿に盛り付け、ドレッシングを添えたら完成です。
