餃子を作ったときに皮だけ余ること、ありますよね。そんなときわたしは他の具材を巻いて焼いたりしていますが…チト飽きた（笑）。で、今回はちょっと大胆なアレンジレシピに挑戦です。YouTubeチャンネル『かっちゃんねる』で台湾朝食の定番「蛋餅（ダンピン）」を作っているのを見つけたんです。そもそも「蛋餅」なる料理を食べたことはありませんが、見た目はかなりおいしそう♡それに、他に必要な食材は卵やチーズ、青ねぎと、すべて身近な食材ばかり。手軽に作れますね。さっそく始めましょう♪【仕込み5分】パサつかず旨味がギュッ！餃子の皮で「鶏むね肉の包み焼き」はサラダチキンのしっとり感YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」って？YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」は、料理愛好家のかっちゃんさんが「簡単・節約レシピ」を紹介している料理チャンネルです。チャンネル登録者数は140万人を超える人気チャンネルです。今回はその中から「蛋餅（ダンピン）」を作ってみます。
「初めて聞いたけどおいしそう」「餃子の皮って万能」などとコメントがありました。
わたし自身も初めて聞きました。
さらに「焼いて巻くだけはわたしでもできそう」「簡単でいい」と手軽に作れるところが高評価でした。
蛋餅（ダンピン）の材料はこちら
【材料】（2人分）
卵…2個
塩・こしょう…各適量
青ねぎ…2本
餃子の皮…10～15枚ほど
とけるスライスチーズ…2枚
［中華風甘酢だれ］
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
白いりゴマ…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
家にある食材と調味料でつくれるのがうれしいですね。
下準備をします。
青ねぎを小口切りにします。
さっそく作っていきます。
焼いて巻くだけと超簡単！1. 中華風甘酢だれの材料を、ボウルに入れて混ぜ合わせます。
2. ボウルに卵を割り、塩、こしょうを振ってからよく混ぜ、青ねぎを加えます。
3. フライパンに油（分量外）を引いたら中火で熱し、
2の溶き卵を入れ全体に広げます。
4. 一度火を止めて、餃子の皮を水にくぐらせてから
3の卵の上に乗せていきます。
この時、なるべく隙間がないように餃子の皮を重ねるようにしましょう。
