こんにちは！元パティシエのEri（野上恵里）です。わたしは、おうち時間に気軽に作れる「お菓子レシピ」をお届けしています。今回は「ベリーのベイクドチーズケーキ」。作り方はめちゃくちゃ簡単で、例えば、土台は市販のクッキーを使っています。用意する材料も少なめです。でも、味はしっかり本格派。カフェで出しても遜色ないレベルなんですよ。おうち時間に作ってみてはいかがでしょうか。この記事の画像一覧をチェック！簡単なのにまるでカフェ！「ベリーのベイクドチーズケーキ」の材料と作り方
材料市販のココアクッキー（クリームがサンドされているもの）…9個
A
クリームチーズ…300g
粉糖…90g
全卵…2個分
B
薄力粉…30g
牛乳…60g
冷凍ベリー…100gくらい
飾り用粉糖…適量（なくても可）
用意するもの・型
わたしが使ったのは18cmの丸型の底が取れるタイプ。底が取れなくてもOK。
準備・型がテフロン加工でない場合は、バターを塗り、クッキングシートを敷く。
・オーブンを170度に予熱する。
作り方1.ココアクッキーをビニール袋または保存用袋に入れ、綿棒で叩いて粉々にする。
＊保存用袋を使うと破れにくいのでおすすめです。
2.
1を型に入れ、
1の袋を使って隙間がないようぎゅっと押しつけるようにして底に敷き詰める。
こんなになるまでぎゅうぎゅう押し込んで、敷き詰めます。
↓
3.フードプロセッサーを用意する。Aを入れ、なめらかになるまでよくまわす。
4.全卵、Bを入れてよくまわす。
5.ボウルに移し、冷凍ベリーを加える。ゴムベラで、底から大きく1回だけ混ぜる。
6.
2の型に
5を流し入れる。箸か竹串で、底を壊さないように軽く混ぜる。
7.170度のオーブンで約35分焼く。あら熱が取れたら、型からそっと外す。
わたしがおすすめするおいしく作るポイント・底に敷いたクッキーは、クリームが挟んであるものにすること！砕くだけで固まります。
＊挟んでいない普通のクッキーだと、くっつけるために溶かしバターが必要になります。
・その都度しっかりとフードプロセッサーをまわすこと！ダマがないなめらかな舌触りになります。
・今回は冷凍ベリーを使いましたが、冷凍したりんごやその他フルーツでもおいしくできます♪
色々とお試しください！
できあがりは、しっかりした食べ応えのベイクドチーズケーキです。
ベリーの酸味があるので、一緒に食べるとちょうど良いですよ♪
もしベリーを入れずに作りたい場合は、代わりにレモン汁を少し入れるとおいしくなります♪
ベリーのベイクドチーズケーキは、甘酸っぱくて、紅茶によく合います！肌寒くなってきたので、おうちスイーツにぴったりですね。おうち時間が楽しめる週末に作ってもいいですよね。
一晩寝かせると、しっとりとなじむので、おいしさがより一層倍増しちゃいますよ♪
ゆったりリラックスタイムにどうぞ！
