お料理系YouTubeチャンネル『夕方食堂』で紹介していたのは、トンカツ用の豚ロース肉をレストラン級の極上ステーキに仕立てるという「家で出来る最高の豚ステーキ」。そのポイントはずばり、特製ソース！可能な限り薄くスライスし、飴色になるまで炒めた玉ねぎとしょうゆ、みりん、粒マスタードなどを合わせて作ります。時間がかかる“飴色玉ねぎ”ですが、手早く作る方法があるそうですよ。噛むとナス汁がブシャ―ッ♡衝撃ジューシーな「なすの大葉豚肉巻き」で家の焼肉のたれを使い切った話25.1万人が登録のYouTubeチャンネル『夕方食堂』の豚肉料理♪『夕方食堂』は、安倍夜郎の『深夜食堂』の大ファンだという方が、「うちにあるもので出来るものなら何でも作るよ」をモットーに、普段活躍する家庭料理のほか、おもてなしやパーティーにも使える素敵なレシピを紹介しているチャンネルです。
本日作る「家で出来る最高の豚ステーキ」は、飴色になるまで炒めた玉ねぎをたっぷり使う特製ソースが決め手の一品。「このソースは食べなきゃ損です！」と紹介するほど、自信満々のレシピみたい。
さっそく、作ってみましょう。
「家で出来る最高の豚ステーキ」の材料と作り方
【材料】4人分豚ロース肉（厚切り）…4枚
塩…適量
こしょう…適量
薄力粉…適量
◆ソース
玉ねぎ…1/2個
みりん…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
粒マスタード…小さじ2
ガーリックパウダー…適量
塩（玉ねぎを炒めるとき用）…少々
砂糖（玉ねぎを炒めるとき用）…少々
◆ガーリックチップ
にんにく…3かけ
オリーブオイル…大さじ2
わが家は2人家族なので、豚肉は2枚にしますが、ソースとガーリックチップは分量通り作ることに。なお、オリーブオイルが得意ではないので、サラダ油で代用。また、材料画像に玉ねぎを入れるのを忘れました…すみません。
【作り方】1.焼く際、豚肉が縮まないように、赤身と脂身の境目に包丁の刃先で適当に切り込みを入れます。
包丁の背の部分で豚肉全体を軽く叩きます。
豚肉の両面に塩とこしょうを振り、冷蔵庫で10分寝かせます。
2.玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。スライサーを使うのもアリとのことなので、スライサーを使用。
にんにくもスライスします。ちなみに、にんにくは包丁でカット。
3.器にみりん、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、粒マスタードを入れて軽く混ぜます。
4.キッチンペーパーで豚肉の水分を拭き取り、薄力粉を両面に薄くまぶします。
5.ガーリックチップを作ります。フライパンに油を入れて強火にかけ、にんにくを揚げ焼きにします。今回使ったのは、強火NGのフッ素樹脂加工のフライパンなので、強めの中火にしました。
にんにくが色づいたら、一旦取り出します。
