【あさイチ】調味料揉み込んだら即完成！「春キャベツのナムプラー浅漬け」に挑戦♪アジアの香りふわり♡

4月24日放送の『あさイチ』のワンコーナー「みんな！ゴハンだよ」に、お手軽アジア料理やパクチーレシピがお得意な料理研究家・エダジュンさんが登場。チキングリーンカレーの副菜として紹介していたのが「春キャベツのナムプラー浅漬け」でした。塩を揉み込んで作るキャベツの浅漬けは定番ですが、ナムプラーとレモン汁で作るとは珍しい！具材は春キャベツと桜エビの2つだけ。新鮮な変わり浅漬けを楽しめそうなので、作ってみます。

リュウジ『過去一番キャベツが美味しくなる』 「麻婆キャベツ」に挑戦！焼きつけた肉が旨味出しまくり♡


料理研究家・エダジュンさんのＸ(旧Twitter)がこちら！



4月24日の『あさイチ』に登場していた料理研究家のエダジュンさんは、食べるスープをコンセプトにしたスープ専門店「Soup Stock Tokyo」の本部業務に携わった後、料理研究家として独立された方です。

パクチーボーイという名義でも活動中で、パクチーレシピやお手軽アジア料理がお得意とのこと。『あさイチ』で紹介していた「春キャベツのナムプラー浅漬け」も、タイの調味料・ナムプラーを使っていましたよ。

塩やしょうゆで作る浅漬けとは、味わいが異なりそう。簡単に作れる一品なのでパパッと作ってみます。

和えるだけ♪「春キャベツのナムプラー浅漬け」を作ってみた！



【材料】(2人分)
春キャベツ…150g　※今回は葉を3枚使用
桜エビ(乾燥)…5g
ナムプラー…小さじ1
レモン汁…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

1. きれいに洗った春キャベツを食べやすい大きさに手でちぎり、桜エビを粗めに刻みます。



手でちぎると切り口がランダムになって、味が染み込みやすくなりますよ。芯は包丁で薄切りにしました。



桜エビは、包丁でザクザクと粗く刻みました。

2. ボウルに春キャベツ、桜エビ、ナムプラー、レモン汁、砂糖を入れ、手でしっかりと揉み込んで味をなじませます。



味付けはナムプラー、レモン汁、砂糖だけなので、タイ料理っぽい味付けになりそう。ボトルから出したナムプラーは小さじ1使うだけでも、独特な香りが広がります。



調味料は極少量なので、全体になじむよう、よく揉み込みます。これで完成！5分もかからずに作れました♪