【農家直伝】きゅうりは叩くな！「潰す」べし！力は要らず騒音も出ず♪ゴマねぎ中華ダレが一瞬でシミシミに

megumi

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まだまだ暑い日が続きますね。食欲がなく、さっぱりしたおかずが欲しいとき、わが家でよく登場するのが「叩ききゅうり」。味シミシミにするには、すりこぎやめん棒で叩いて、断面をデコボコにするといいと聞きますが、けっこう強く叩かないといけないし、音がしてうるさい…。今まで、おいしく食べるためなら仕方ないと思っていましたが…なんと今回、埼玉県の農家に、叩かずに静か～にできる裏ワザを教わったんです。さっそく試してみます♪

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材料（2人分）
きゅうり…250g
長ねぎ（太いもの）（白髪ねぎ用含む）…1本
ゴマ油…適量

[A]
しょうゆ…大さじ2と1/2
砂糖…小さじ1/2
塩…少々
豆板醤…小さじ1/2

今回は、元レシピの半量で作りました。

作り方
1．きゅうりは1本を4等分くらいに切る。

2．まな板の上などで、1のきゅうりを包丁の背でつぶす。

きゅうりの真ん中に包丁を当てて、親指の付け根でギュッとつぶします。
向きや角度を変えて数回つぶしました！

かるく体重をかけると簡単につぶれました！「メリメリッ」とつぶれる音がしますが、すりこぎなどで叩くような大きな音はしません♪

3．2のきゅうりをボウルに入れ、[A]の調味料を入れ全体を混ぜ合わせる。