“チヂミ”といえば、日本でも人気とされている韓国料理のひとつ。今回は、そんなチヂミを一捻りしたユニークな逸品を発見！韓国YouTube『쿠킹하루 Cooking Haru :)』さんで紹介していた「ズッキーニポケットシュリンプのパンケーキ」です。たっぷりのエビと野菜をズッキーニでくるんと包み込むという発想♡おいしさもかわいさも譲れない人必見です！ホームパーティーにも大活躍間違いなしですよ。【ルーマニア発】たこ焼き器で⁉「まん丸べジボール」は野菜たっぷりケークサレ風♪白いソースで東欧の味♡韓国YouTubeチャンネル『쿠킹하루 Cooking Haru :)』さん♪今回参考にしたのは韓国YouTubeチャンネル『쿠킹하루 Cooking Haru :)』さん。韓国っぽいおしゃれでおいしそうな食べ物のレシピをたくさん紹介しています。レシピも魅力的ですが、驚くのはまるで作家さんが作ったかのような動画のクオリティ。道具や食材が擬人化がされているなど、教育テレビっぽくてかわいい動画に魅了され、次々と見てみたくなります。そんな中から今回はきっと食べたことも見たこともある人は少ないであろう、とっても気になるレシピに挑戦！
たっぷりのエビと野菜で「ズッキーニポケットシュリンプのパンケーキ」に挑戦
【材料】長ねぎ…40g（動画では、ほとんど緑の部分を使っていました）
玉ねぎ…60g
にんじん…25g
ズッキーニ…1本（大きめのものを使用。小さい場合は2本くらい用意しておくと安心です）
塩…適量
エビ…320g
刻み赤唐辛子…小さじ1/2 （お好みでOK）
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…大さじ2（約22g）＋適量（まぶす用）
卵…1個
油…適量
スイートチリソース…お好み量
エビは無頭のむきエビ使っています。
刻み唐辛子は“ペペロンチーノ”でもいいと書いてありましたが、韓国にはペペロンチーノ風味の調味料があるのでしょうか♡詳しくはわからなかったので今回は刻み赤唐辛子を使用しました。
【作り方】
1. 長ねぎをみじん切りにする。
そこまで細かくなくてもよさそうでした。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. にんじんをみじん切りにする。
4. ズッキーニのヘタと下の部分を切り落とし、縦にスライスしていく。
出来る限り長くなるようにスライスしていきましょう。
5. スライスした
4をバットに並べ表面に塩（少々）ふりかけ、2、3段上に重ねていく。
5分ほどすればズッキーニが柔らかくなるとのこと。
6. エビをみじん切りにしてボウルに入れる。
7. 6のボウルに
1、
2、
3、刻み赤唐辛子、塩（2つまみ）、しょうゆ、片栗粉を入れる。さらに卵を割り入れ、全体をよく混ぜ合わせていく。
