暑～い夏でも麺類ならスルスル食べられますよね〜。わが家はそば好きなのでこの時季出番が増えるんですが、いつもめんつゆオンリーでワンパターンになりがち…なので、レパートリーはいくつあっても助かります♡。今回、神奈川県の農家に教わったのは、トマトをざく切りにしてそばと合わせるレシピ。しかも、キムチをのせて韓国風にしちゃうんだとか。珍しいですよね～♪どんな味になるか、さっそく作ってみたいと思います。
【特級厨師が提案】中華の最高位シェフの「トマト冷麺」作ってみた！
ゆで卵はマスト！「ぶっかけトマトそば」の材料と作り方
材料（4人分）そば…3束
トマト…2個
長ねぎ（白髪ねぎ用）…1/2 本
キムチ（市販）…100g
めんつゆ…200ml
ゆで卵（半熟）…4個
ゴマ油…適量
かいわれ菜…適量
※めんつゆは、3倍濃縮を使用しました。
作り方1．トマトはヘタを取ってさいの目に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。キムチは粗く刻む。
まず、トマトをカットします。
長ねぎは4cm長さに切って、中の芯を取り除いてから縦に千切りにし、水にさらします。
キムチはカットされたものを使ったので、そのまま使用しました。
2．ボウルに、めんつゆ、水（分量外※）、
1のトマト、ゴマ油を入れて混ぜる。
※水は、お使いのめんつゆの希釈に合わせてご用意ください。わたしは3倍濃縮を使用したので、400mlを加えました。
ゴマ油は、たっぷりめに入れるのがオススメです♪瓶のまま失礼します〜。
準備できました！うん、これだけでもおいしそう♡
3．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりに茹でる。
4．そばが茹で上がったら、流水でもみ洗いしてざるに上げる。
5．器にそばを盛り、
1のキムチをのせて
2のトマトだれをかけ、
1の白髪ねぎ、かいわれ菜を添えて半熟にしたゆで卵を落とす。
器にそばを盛り付けて、キムチをのせ…
トマトだれをかけ、最後に用意しておいた半熟卵をのせて盛り付け完了！
卵、迫力あるな…（笑）。
