生姜焼きといえば、ご飯が進みまくるおかずとして人気ですよね。ただ、お肉が固くならないように火を通すのが難しいなど、シンプルな定番料理だからこそのハードルの高さも…。そんなわけで、改めて生姜焼きの正しい、おいしい作り方を知りたいと思って探してみたら、こちらの「極 生姜焼き」を見つけました。マッチョな料理系YouTuberだれウマさんが披露していましたよ。わが家の生姜焼きがどこまでレベルアップするか、さっそく作ってみましょう♪【真のタモリレシピ】巷に氾濫する「タモリ流生姜焼き」をタモさんの訂正版レシピで正しく作ってみた♪いつもの生姜焼きをワンランクアップ「極 生姜焼き」の作り方スーパーで売っている生姜焼き用の豚ロース肉は厚くて、焼き方を失敗すると固くなりがち…。
筆者もそんな悩みを抱えております。
そんなわけで最近気になるのが、おいしい生姜焼きの作り方。
検索すると、料理人やお店のレシピなど、いろいろな生姜焼きの裏ワザが紹介されています。
今回わたしが試してみる「極 生姜焼き」を紹介しているのは、料理と筋トレが大好きな料理研究家のだれウマさん。
そのマッチョな見た目と簡単おいしいレシピが特徴で、運営しているYouTubeチャンネルは登録者数153万人超に上がります。
曰く「定食屋を越えた衝撃的なおいしさ」と豪語する「極 生姜焼き」。これは作るのが楽しみだ～！
【材料】玉ねぎ…1/4個
しょうが（すりおろし）…20g
料理酒…大さじ2
豚ロース肉（生姜焼き用）…300g
薄力粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
粉ざんしょう…ひとつまみ
千切りキャベツ…適量
マヨネーズ…適量
今回、チューブタイプのしょうがはNGとのことです。
皮を剥かずにすりおろしてくださいね。
1. 玉ねぎをすりおろしてボウルに入れます。
面倒な人は細かいみじん切りでもいいそうですよ。
わたしは途中まですりおろして、小さくなったらみじん切りにしました。
2. 1のボウルに、しょうがのすりおろしと料理酒を入れて混ぜます。
3. 豚ロース肉の脂身の部分を筋切りして、バットに並べます。
筋切りすると固くなりにくいらしいですよ。
4. 3に
2を片面に塗ります。
塗った後は、冷蔵庫で30分以上寝かします。
5. 30分経ったら豚ロース肉をひっくり返し、薄力粉をまぶします。
2を塗っていない面にだけまぶすのがポイントです！
