【リュウジレシピ】レンチン3分でナスがとろっとろ♡白だし吸ってうま味まみれな「茄子そうめん」作ろう！

夏は週3でそうめんを食べると言っても過言ではない筆者。でもそうめんの登場回数が多いと、バリエーションを変えるのに苦労します。そうめん料理はいくつ覚えても損は無し！ということで、リュウジさんのレシピを検索すると「オリーブオイル茄子そうめん」を見つけました。オリーブオイル、白だし、おろしにんにくで味付けするので、さっぱりとしたそうめんになりそう！今日のランチに作ってみよう。

【リュウジレシピ】何と「塩」不要！白だしが押し出してる「まるごとトマトそうめん」に挑戦！トマトたっぷり♡

リュウジさんのX(旧Twitter)がこちら！


そうめんに飽きたらぜひ！とおすすめしている「オリーブオイル茄子そうめん」の画像が、リュウジさんのX(旧Twitter)にポストされていますよ。

レンチンしたなすがとろっとろになって、そうめんに良く絡んで本当においしいと紹介されていますね。

具はなすだけ、味付けはオリーブオイル、白だし、おろしにんにくとシンプル。暑くて食欲が落ち気味でも、これならおいしく食べられそう！

なすは丸ごとレンチン♪「オリーブオイル茄子そうめん」を作ってみた！



【材料】(1人分)
そうめん…100g
なす(小さめ)…2本
オリーブオイル…大さじ1と1/2
白だし…20ml
にんにく(すりおろし)…少々
黒こしょう…少々

1. なすはへたを切り落としてフォークで皮に穴を開け1本ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱します。



フォークで穴をあけておくと、なすが破裂するのを防げますよ。

2. 加熱したなすを冷水で冷やし、縦に細かく裂きます。



レンジで加熱したなすはとても熱いので、ラップのまま冷水に浸しました。



3分ほど放置して触れるくらいに冷めたらラップを外し、手でなすを縦に裂きます。やわらかくなっているので簡単に裂けました。



裂いたなすは水気をしっかりと絞ってくださいね。

3. 2のなす、オリーブオイル、白だし、にんにくを和えて冷蔵庫で冷やします。



オリーブオイル、白だし、にんにくと味付けはかなりシンプル。さっぱりとした味わいのそうめんに仕上がりそうです。



そうめんを茹でて冷やしている間、冷蔵庫で冷やしておきます。

4. そうめんを袋の記載時間通りに茹で、氷水で冷やして水気をしっかりと切ります。



今回は2分茹でて流水で洗ってぬめりを取り、氷水に浸してキンキンに冷やしました。

5. 冷やしたなすにそうめんを加えて和えます。



冷たくなったなすと冷やしたそうめんを和えます。お皿に盛って黒こしょうを振りかけたら完成！そうめんも具も冷たくてとてもおいしそう♪