暑すぎるので「涼しくなるお茶漬け」作ってみた！ご飯洗って冷やしダシ汁かけちゃって♪【農家直伝】

瀬川知香

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こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。異常な暑さで食欲減退中…なので、お茶漬けを流しこみましょ！え、お茶漬けは熱いって？大丈夫、「冷やし茶漬け」なら涼しく食べられますよ♪コツは「ご飯を洗う」ことと、「冷たいだし汁をかける」こと。ゴマだれ漬けのお刺身トッピングバージョンと、しらす明太子バージョンの2種類を紹介するので、さらさらっと食べて夏バテを吹き飛ばしましょ〜！

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コク深～い濃厚だれ♪「ゴマだれ漬け」

材料（4人分）
ご飯…お茶碗4杯分
お刺身（※）…お好みのもの3～4種類
いくら…適量
青じそ…4枚
わさび…適量
刻みのり…適量

※今回はまぐろ、いか、あじ、かんぱちのお刺身を用意しました。

［だし汁］
水…400ml
白だし…30ml
薄口しょうゆ…適量

［ゴマだれ］
薄口しょうゆ…80ml
みりん…80ml
白すりゴマ…大さじ3
しょうが（すりおろし）…大さじ1

作り方
1．だし汁を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

2．ボウルにすりゴマ、薄口しょうゆ、おろししょうが、みりんを入れよく混ぜ合わせます。

3．2のボウルにお刺身を入れて、10分程度漬け込みます。

4．ご飯は冷水で洗い、ぬめりを取ります。

5．青じそは細切りにして、水にさらしておきます。

6．器に4のご飯を盛り、3のお刺身をのせます。

7．その上にいくらを盛り、青じそを散らして、だし汁をかけてわさびを添えたら完成です。

いつもの海鮮丼がだし汁に浸っているだけで、涼やかさが増しますね～。
これなら食欲がないときでも、さらさらっといただけます。
しっかり冷えただし汁とぬめりの取れたご飯であっさりしていますが、ゴマだれ漬けのお刺身がのっているので、香ばしく濃厚な味わいです。時折、いくらがプチっと弾けてまろやかな旨味が広がります。

暑い毎日、火を使わずに作れるのがいいですね。
お刺身は好きなものでOKですので、自分好みの刺身茶漬けを作ってみてくださいね。

さて、次にもう一つ、手軽に食べられるレシピをご紹介します。
わたしのオススメ、しらすと明太子を使ったお茶漬けです。

次ページ　>　オススメレシピをもう一品ご紹介しま～す♪

暑すぎるので「涼しくなるお茶漬け」作ってみた！ご飯洗って冷やしダシ汁かけちゃって♪【農家直伝】

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