日本の食材で簡単においしく作れるイタリア料理を紹介しているYouTubeの料理系チャンネル『Aosトラットリア』。今回はピーマンを生でおいしく食べられるという「極冷のパリパリピーマン」を作ってみます♪氷水に浸すのが最大のポイント。後はイタリアンらしくバルサミコ酢、アンチョビ、にんにく、オリーブオイルなどを混ぜたタレでキンキンに冷やしたピーマンを和えるだけ♪7分でお箸が進む生ピーマンの副菜を作れました。【酷暑の美味い】生のピーマンって甘かったんだ！新鮮なのをキンキンに冷やしたから♡極冷がマスト♪YouTube『Aosトラットリア』はおいしく作れるイタリア料理チャンネル火を使わずに作れる「極冷のパリパリピーマン」を見つけたのは、チャンネル登録者数28.7万人のYouTube料理系チャンネル『Aosトラットリア』です。
運営者は、青池隆明さん。イタリア・トスカーナ州の小さな街、ルッカのレストランで料理修業をし、後にソムリエの資格を取った方だそう。 日本の旬の食材を使い、多少アバウトに作ってもおいしくなるという、簡単なイタリア料理を紹介していますよ。
今回作ってみる「極冷のパリパリピーマン」は、ピーマンを生でおいしく食べられると紹介していました。バルサミコしょうゆだれを絡めると、お箸が進むピーマン料理になるのだとか。
ピーマンは加熱して使っていたので生で食べるのは初めてかも。興味があるので作ってみます♪
氷水でしめるのがポイント！「極冷のパリパリピーマン」を作ってみた！
【材料】(2～3人分)ピーマン…3～4個
しょうゆ…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
蜂蜜…大さじ1/2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
アンチョビ（フィレ）…2枚
唐辛子（輪切り）…適量
塩…ひとつまみ
1. ピーマンの種を取り、縦4等分に切って氷水に5分ほど浸します。
ピーマンを氷水に浸してパリッとした食感にするのがポイントです。
2. しょうゆ、バルサミコ酢、オリーブオイル、蜂蜜、にんにく、刻んだアンチョビ、唐辛子、塩を混ぜ合わせます。
バルサミコ酢、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルとイタリア料理らしい調味料を多く使うので、おしゃれな味わいになりそうですよ。
3. ピーマンの水分をしっかりと拭き取って
2を入れ、和えます。
氷水でしめたピーマンの水分を拭き取って、合わせ調味料を全体に絡めたら完成です。7分くらいであっという間に作れました♪
