【お月見案件】月見といえばマック…じゃない！フランス三ツ星店の元シェフが教える「至高のウフマヨ」に挑戦

じょんち

記事を保存

秋といえばお月見、お月見といえば卵ですよね！この時季マクドナルドでは、お月見バーガーと称して目玉焼きを挟んだバーガーを売り出します。その色や形から月に例えられることが多い卵ですが、フランス料理には「ウフ・マヨネーズ」という卵を使った定番の前菜があるのをご存じですか？今回はフランス三ツ星店の元シェフ、植村さんがYouTubeで作り方を紹介していましたので、明日9月17日のお月見の十五夜に向けて、さっそく作ってみました！

【お月見案件】レンチン3分で作る十五夜菓子♪富山の名物「水だんご」に挑戦！美味の秘密は水にあり⁉

究極の卵料理「至高のウフマヨ」の材料と作り方

まず「オリーブオイルマヨネーズ」を作ります。

【材料】※約200ml程度のマヨネーズができます
卵黄…2個分
エキストラバージンオリーブオイル…200ml
白ワインビネガー…小さじ2（できればマイユがおススメ）
塩…小さじ1/2
白こしょう…適量
ディジョン産マスタード…小さじ1（ディジョン産が手に入りませんでしたので、ハインツを使用）