和食の定番「白和え」。 低カロリー＆高タンパクの「豆腐」をベースに、いろいろな野菜がしっかりと食べられるので、美容やダイエットにもぴったり。一見、ハードルが高そうに見えますが、基本の「和え衣」の作り方さえ覚えてしまえば、簡単！ フードプロセッサーやすり鉢など、特別な道具は不要！ ズボラ女子でも簡単に、栄養バランスのとれた料理が、おうちで作れちゃいますよ～。【画像を見る】料理初心者にもハードル低め！「ズボラ白和え」の作り方とは…手抜きワザ満載だからリピしやすい！「ズボラ白和え」
【材料】（作りやすい分量）
木綿豆腐…1/2丁（200ｇ）
しょうゆ麹…大さじ1
しょうゆ麹は、しょうゆの味や香りに、甘み、旨味がプラスされた万能調味料で、豆腐との相性は抜群！
しょうゆ麹がない時は、みそ＆砂糖（各大さじ1/2）をまぶしてもおいしいですよ～。
まずは、木綿豆腐をキッチンペーパーに包み…
上にお皿を重ねて重しをし、30分ほど冷蔵庫に置いて…
豆腐が手でちぎれるほどの固さになるまで、水切りをして、余分な水分を抜きます。
このひと手間で、水っぽい仕上がりになったり、味がぼやけたりするのを防ぐことができますよ。
水切り後は、本来はフードプロセッサーやすり鉢、裏ごし器などを使って、豆腐をなめらかにしますが…
道具を出すのは面倒なので、わたし流のズボラなやり方で。
フォークの背で木綿豆腐を潰し…
あとは、しょうゆ麹を入れて混ぜ合わせるだけ！
これで、基本の「和え衣」は完成です！
好みの具材を足せば、アレンジ無限大！和え衣に、シンプルに、ゆでたほうれん草と…
すりゴマを足します！
ほうれん草のほか、白菜や菜の花なども、和え衣と合いますよ。
ゆで野菜も、豆腐と同じく、水けをよく切ってから和えるのがポイント。
菜の花はクセが強くて苦手だという人でも、まろやかな味わいの和え衣をまとわせることで、グンと食べやすくなりますよ！
すりゴマを、砕いたアーモンドに代えれば、食感も楽しい。
焼いたベーコンやハムを足すと、子どもでも食べやすくなります！
白和えは、残り物の消費にもぴったり！
作り置きのひじきの煮物と混ぜ合わせれば、新たな一品の完成！
和え衣は、どんな食材とも合いやすいので、新たな「白和え」を、見つけ出すのも楽しいですね。
白和えは時間が経つと具材から水が出てきて、水っぽくなるので、できたてがおいしいです。
作り置きする場合も、早めに食べ切りましょう。
また豆腐は、加熱をせずに使うので、新鮮なものを使うと、よりおいしさUPです！
ということで、白和えをおいしく仕上げる3つの極意は…
・新鮮な豆腐を使う！・豆腐は水切りをする！ その他の食材も水けを切って！・さまざまな具材で楽しむ！白和えは、元気な体づくりの強い味方白和えに必須の「豆腐」は、低カロリー＆高タンパク！ ダイエットにもぴったり。
その他、女性ホルモンに似た働きをする「大豆イソフラボン」が豊富に含まれていて、美容を気にする人にもおすすめの食材。
さらに、野菜、ゴマ、ひじきなど、加える食材によって、それぞれの持つ栄養素をプラスできるので、白和えは、女子力アップにも大活躍!
また、白和えが作れると、料理上手なイメージも⁉
作り方さえ分かれば意外と簡単なので、料理初心者さんにもオススメ。
これからの時代、女子だけでなく、白和えの作れる男子もモテるかも（笑）
ご飯、汁物、焼き魚に、白和えを添えるだけで、パパッと立派な定食スタイルに！
日本型食生活の実践にもつながりますね～。
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