緑色が目に鮮やかなアスパラガスは、これからが旬！せっかく食べるならアスパラがメインの料理で、季節の味を存分に楽しみたいですよね。北海道音更町（おとふけちょう）の農家に教わった「アスパラガスのマヨネーズグラタン」は、まさにアスパラが主役の一皿。味付けは子どもも納得の濃厚マヨラー風味ですよ～♪アスパラの下ごしらえで食感アップ！「アスパラガスのマヨネーズグラタン」の作り方は…
音更町は北海道内でも有数のアスパラガスの産地。ハウスで通年栽培していますが、露地もののアスパラガスの旬は春から初夏にかけて。まさにこれからが旬なんですよ。
アツアツで食べたい！「アスパラガスのマヨネーズグラタン」
材料（4人分）アスパラガス…10本
しめじ…1株（100g）
ベーコン（薄切り）…4～6枚
サラダ油…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ガーリックパウダー…少々
マヨネーズ…適量
粉チーズ…適量
作り方1．しめじは石づきを取って小房に分け、アスパラガスは4等分、ベーコンは短冊切りにする。
アスパラガスの根元の部分は皮が固いので、ピーラーで2～3cmほど剥くと、食感がよくなりますよ。
材料カットが終わりました！
アスパラガスは根元と穂先で分けて置いておきましょう。
2．フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて中火で1分ほど炒める。穂先以外のアスパラガスとしめじを加えて炒め、最後に穂先のアスパラガスを加えて、全体がしんなりするまで炒める。
アスパラガスは根元の部分から炒めることで、均等に火が通ります。
3．ガーリックパウダー、塩、こしょうで味を整える。
4．3を耐熱容器に入れ、マヨネーズと粉チーズをかける。オーブントースター（180℃）でこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成。
マヨネーズがいい感じに焦げてて最高です。さっそくいただきま～す！
みずみずしいアスパラガスに、マヨとチーズの香ばしさと、パンチのあるガーリックパウダーがプラスされて、次から次へと食べたくなる味です。ここに白ワインを合わせたくなるのは、私だけじゃないはず…（笑）。
ココットに入れて焼くとデリ感が増してオシャレ！おもてなしにも良さそうですよ。
実はうちの下の子、アスパラガスときのこ類が苦手なので、食べられるかな…と心配だったのですが「おいしいね～これ！」とぺろりと平らげてました！マヨ×チーズ×ベーコンの組み合わせはやっぱり最強。克服できてよかったね～！
新鮮なアスパラガスが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
参考サイト：ＪＡおとふけ「アスパラガス」https://www.ja-otofuke.jp/brand/aspara/?doing_wp_cron=1646918068.3729109764099121093750
参考レシピ：https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-711/
