かぼちゃの鮮やかな黄色と優しい甘みは、おやつにぴったり！ 新潟県の米農家に教えてもらった「かぼちゃと米粉のプリン」は卵アレルギーなどの心配がある子どもでも、安心して食べられる優しいおやつ。クリームのような、なめらかな口当たりが特徴です。後期の離乳食や幼児食にもおすすめですよ！【画像を見る】優しい甘さと食感に癒される～「かぼちゃと米粉のやわらかプリン」わが家の子どもたちは、小さいときからかぼちゃが大好物！ 今回「かぼちゃのデザート作るんだ～」と伝えると「絶対×3、食べるから！」と宣言してました（笑）。では、さっそく作ってみましょう！
材料（プリン型6個分）米粉（微細米粉または上新粉）…25g
かぼちゃ…1/2個（250g）
牛乳…250ml
砂糖…30g
作り方1．皮を除いたかぼちゃを5cm角に切り、柔らかくなるまで煮る（約8分）。
皮は削ぐように少しずつ切り落とします。
かぼちゃはひたひたの水（分量外）で茹でます。楊枝がスッと入れば、火が通った証拠です。
2．かぼちゃの水分をよく切り、ミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。
3．米粉に牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ、ザルでこしながら鍋に入れる。
ザルでこして、米粉がダマになるのを防ぎます。
4．3に砂糖を加え、混ぜながら中火弱にかける。沸騰してとろみが付いたら火を止める。
最初はとろみがつかないな～と思っていても、じっくり混ぜていれば次第にとろみが出てきます！
固さがポタージュくらいになってきたら、火を止めましょう。
5．4に
1のピューレ200gを加え、よく混ぜ合わせる。熱いうちに容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やせば完成！
プルンとした食感ではなく、ぽってりとした仕上がり。しっかり冷やして、いただきま～す！
口当たりとってもなめらか！ かぼちゃの優しい甘みが口いっぱいに広がります。クリーミーな味わいなのに、後味はさっぱり。
「お楽しみのデザートは、夕食後だよ～！」と発表すると、テンションが上がる子どもたち。おやつの時間以外でお菓子が食べられるのは、やっぱりうれしいんだろうな～（笑）。
あっという間にぺろりと食べてしまいました！
甘さ控えめなのに大満足のやわらかプリンは、卵不使用なので、アレルギーのある子どもも、安心して食べられます。ぜひ作ってみてくださいね！
参考レシピ：
http://jasado-kitchen.blogspot.com/search/label/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84?updated-max=2018-01-04T10:46:00%2B09:00&max-results=20&start=20&by-date=false
