コロッケのメイン具材といえばじゃがいも…ですが、ブロッコリーで作ってもめっちゃおいしいんです！ 新潟県の農家に教わった「ブロッコリーコロッケ」はブロッコリーと米粉を使った珍しいコロッケ。サクサク食感とホロホロ食感がダブルで味わえる農家直伝レシピ、さっそく作ってみましたよ～！【農家直伝！家飲み応援レシピ】「ブロッコリーとちくわのじゃこ和え」はアレを隠し味に！【お酒が秒で消える⁉】「ブロッコリーコロッケ」のつなぎで使うのは米粉。料理好きなわたしとしては、つなぎとしてよく使われる薄力粉との差も気になります。ということで、米粉バージョンと薄力粉バージョンで作り比べもしま～す！
材料（4人分）〈米粉バージョン〉ブロッコリー…65g
ベーコン（薄切り）…35g
米粉…20g
卵…1/2個
ピザ用チーズ…15g
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
揚げ油…適量
米粉・溶き卵・パン粉…各適量
〈薄力粉バージョン〉ブロッコリー…65g
ベーコン（薄切り）…35g
薄力粉…20g
卵…1/2個
ピザ用チーズ…15g
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
揚げ油…適量
薄力粉・溶き卵・パン粉…各適量
作り方1. ブロッコリーは小房に分けて茹で、粗みじん切りにして、水気を絞り切る。
キッチンペーパーを活用すると簡単に水気が切れますよ♪
2. ベーコンは粗みじん切りにする。
3. ボウルに
1と
2、米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）、卵、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
左が米粉バージョン、右が薄力粉バージョンです。
4. 米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）を適宜追加して固さを調整し、好みの大きさに丸める。
6. 米粉（薄力粉バージョンは薄力粉）、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
7. 揚げ油を180℃に熱し、
6を揚げる。
全体がきつね色になったら完成です！
無事出来上がったコロッケですが、とにかく中身が気になります…！ さっそく、手で割ってみますね。
ふあー！ 鮮やかなグリーンが見えました！ チーズも気持ちよく溶けていてビジュアルは完璧。これ絶対おいしいやつです、間違いありません。
では、さっそく米粉バージョンからいただきま～す。
衣はカラッと揚がって、サクサク。とろとろなチーズに、ベーコンの旨味、そこにホロホロなブロッコリーの甘みと香りが加わります。ブロッコリーを思う存分味わえる点もグーですが、食感はじゃがいものコロッケよりあっさりとしていて軽め。でもチーズやベーコンのおかげで、食べ応えは充分あります！
ブロッコリーがメインのコロッケと聞いてビクビクしていた夫からも「うまい！」いただきました。元々、ブロッコリーが好きな娘も気に入った様子でパクパク。
では続いて、定番の薄力粉バージョンもいただきます。
ん⁉ 一口食べてみると、薄力粉の香りを微か～に感じました。普段、コロッケを食べていても何も感じませんでしたが、米粉バージョンを食べた後だからだと思います。その他は米粉バージョンと特に変わらず、おいしく食べることができました。
薄力粉で作ってももちろんおいしいですが、米粉のほうがさっくり＆あっさり。ブロッコリーの香りや具材の味自体をダイレクトに楽しみたい！ という方には米粉で作ることをおすすめします。
ブロッコリーの新しいおいしさが楽しめる「ブロッコリーコロッケ」。みなさんもぜひ作ってみてください！
【併せて読みたい記事】
【農家直伝！グルテンフリーの米粉おやつ】「米粉の海苔チーズスティック」バリッもちっ！ 新食感や～♪参考レシピ：http://jasado-kitchen.blogspot.com/2018/03/blog-post.html
