北海道の農家の場合、ご飯のお供もひと味違います。納豆でも明太子でもなく…じゃがいもですよ、じゃがいも。しかも揚げ焼きにして濃い味噌味って、新鮮すぎます！ でもよく考えると、ビタミン類が豊富なじゃがいもなら、栄養バランス最高のご飯のお供ですよね。が然興味が湧いてきたので、まねして作ってみましたよ～！
【北海道のじゃがいも農家直伝！】マッシュポテトを餃子にイン⁉「無限ポテト餃子」作ったら秒でなくなる件
シャカシャカ、フリフリで衣をつけて！「じゃがいもカリカリ焼き」
材料（2人分）じゃがいも…2～3個（約250g）
片栗粉…小さじ2
サラダ油…適量
［A］
砂糖 …大さじ1
酢…小さじ1～2
みそ…小さじ1
作り方1．じゃがいもは皮を剥き、一口大に切ったら水にさらす。
2．1をザルにあげ、水気をよく切ったら片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶすときはポリ袋が便利です。
ポリ袋にじゃがいもと片栗粉を入れたらシャカシャカと振るだけ。こうすれば均等にまぶすことが出来ますよ。
3．フライパンに油を中火で熱し、
2を揚げ焼きする。小皿に［A］を混ぜ合わせておく。
じゃがいもに火が通るまで、しっかり加熱します。今回は卵焼きフライパンがぴったりの量でした♪
4．じゃがいもの表面がカリッとしたら火を止める。余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、［A］を全体に絡ませれば出来上がり。
みそが焦げやすいので、［A］を加えるのは必ず火を止めてからにしてくださいね。
完成した「じゃがいものカリカリ焼き」がこちら。見るからにカリカリです！ フワッと漂うみその香りに食欲が刺激されます。
では、いただきます！
外は超がつくほどカリッカリ＆そして中はホックホク～！ そこに香ばしい甘みそが絡んできて、いくらでもごはんが食べられそう…コレは危険です（笑）。
時間が経つと、カリカリッとした食感からしっとりとした食感になってタマラナ～イ！ 濃いめの味付けなので、お弁当にもいいですね。
ご飯がどんどん進んじゃうユニークなお供は「じゃがいもカリカリ焼き」でキマリ！ ぜひ作ってみてくださいね。
参考レシピ：http://www.ja-shikaoi.com/contents/recipe/?vol=87
