【調理の裏ワザ】バターを“使いやすく”小分けする方法！「え、包丁を汚さずに小分けできるの⁉」

ともゆみ

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管理栄養士のともゆみです。料理やお菓子を作るのに使うバター、毎回必要な量を切るのが面倒だなぁと思っていたんです。包丁にくっつくし、指で包丁を拭うと溶けてベトベトになったりして。プチストレスですよね。そんなバターについて、朝の情報番組『スッキリ』ではもっと使い勝手良くするアイデアが披露されていました。「おっ、これは！」と目ウロコだったので、さっそく試してみようと思います♪

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バターっておいしいですよね。じゃがバターやきのこのバター炒め、魚のソテーにかけたバターじょうゆも大好きです。
ただ、塊のバターを使うときって、ちょっと手間なんですよね。バターを包んでいる銀紙をきれいにはがして、包丁で切って、また銀紙を包みなおして、とバターを出すだけでだいぶ時間がかかってしまいます。

今回の裏ワザは単にバターをあらかじめ切っておくアイデアではなく、クッキングシートを活用して「使いやすく」小分けするのがポイントです。

バターを”使いやすく”小分けにする方法

【用意するもの】
塊のバター…150g
クッキングシート…3.3cm×25cm 2枚
包丁

【小分けの方法】
まず、クッキングシートを用意します。

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次にバターを横半分にカットします。

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次にクッキングシートを半分に切ったバターの縦幅に合わせて切ります。バターの大きさによりますが、今回半分に切った塊の縦幅は3.3㎝でした。

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更に包丁の刃先を包めるほどの長さに切ります。包丁の高さが2.5cmだったので、2つに折ることを考えて5.5cmに切りました。

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包丁の刃先をクッキングシートで包みます。

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刃先にクッキングシートを付けた状態でバターを好きな大きさに切っていきます。

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まずは1.5cmくらいの大きさに切ってみます。

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下まで包丁を入れたら、ゆっくりと包丁を上に引き上げていきます。

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包丁が抜けました。

おぉ～！クッキングシートはバターに残り、包丁はスルッと抜けました。
包丁もきれいなままです。

これを繰り返していきます。

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手前の半分が済んだところで、残りの半分は大きさを変えて2cm幅に切ってみます。

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あっという間に切れました。
手前は8個に、奥は6個にカットできました。サイズに合わせていろんな料理に使えそうです。

実際に使う時にはこのようにクッキングシートを1枚持ちます。

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持ち上げます。

クッキングシートのおかげで、するっと取り外せました。

これで必要な分を簡単に取り出せます。炒め物をしているときでもサッとフライパンに投入できますね。
これまでは調理中にバターを包丁で切って、そのまま包丁に「あ、くっついた！」であたふた（笑）。それが完全になくなりますね。包丁を洗う手間もなくなります。
料理をしているときに“バターを切る”という工程がなくなったわけです。

小分けにしたあとのバターはタッパーに入れて保存します。

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今回は1個150gのバターだったので、だいたいの目分量ではありますが、ひと切れあたり手前の1.5㎝幅は9g、奥の2㎝幅は12gくらいになります。
手前はじゃがバターやホットケーキにのせる用に、奥は調理用に使うことを想定して切ってみました。
お菓子作りなど正確に測らなければならない場合は別ですが、おおよそでよければ自分の好きなグラム数で切れますね。

ところで…。バターは料理にコクとうま味を与えてくれる半面、カロリーが高く敬遠しがちな人もいるかもしれませんが、体にいい成分も含まれています。
バターの成分の80％以上は乳脂肪ですが、消化がいいためエネルギーに変換しやすく体に脂肪がつきにくい特徴があります。また、特に皮膚や粘膜、目の健康にも欠かせないビタミンAが多く含まれています。食べ過ぎには注意が必要ですが、適量をおいしく食べたいですね。

いかがでしたか？

一度作ってしまえば、いつでもサッと取り出せるのでとても便利です。
切るだけでは小分けしたバター同士がくっついてしまいますが、クッキングシートが仕切りになってきっちりセパレートな状態をキープです。ラクに1ピースを取り出せます。

不器用なわたしでも簡単に出来ました。作業時間もクッキングシートを切るところも含めて5分ほどで出来ちゃいます。
塊のバターを買ってきた際はぜひ試してみてください。

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