「濃厚マッシュルームつけ汁」の材料
続いて、「濃厚マッシュルームつけ汁」を作ります。
【材料】（4人分）にんにく…1かけ
生唐辛子…種ごと1本
マッシュルーム…1パック
オリーブオイル…大さじ1
特濃豆乳…400ml
昆布かつおつゆ（マルトモ）…大さじ4
白だし（にんべん）…小さじ2
バター…20g
トリュフ塩…少々
トリュフじょうゆ…少々
カイエンペッパー…少々
ブラックペッパー…少々
こちらも池森さんのYouTubeを参考に、分量を記載しています。4人分のレシピですが、今回は材料を半分にして2人分にしてみました。
わたしはこちらのレシピで、初めてトリュフじょうゆを知りました！ 厳密にはトリュフじょうゆではないかもしれませんが、カルディのトリュフソース（しょうゆ味）を使用しています。
にんべんの白だしはどうしても見つかりませんでしたので、自宅にあったもので代用です。
また、生唐辛子（ししとう）を用意したものの、扱いにくかったので鷹の爪を使用しました。にんにくはチューブタイプです。
つけ蕎麦が洋風に!?「濃厚マッシュルームつけ汁」の作り方1.にんにくをみじん切りにし、オリーブオイル、輪切りにした生唐辛子と一緒に炒めます。
わたしはチューブタイプのにんにく（2～3cm）と鷹の爪を使って作りました。
2.火を止め、マッシュルームを手で割いて加えます。
手で割くとホロホロになって楽しい！ マッシュルームはもっと多くてもいいかもしれません。
3.火をつけてマッシュルームを炒め、火が通ったらトリュフ塩を少々振ります。
わたしは2～3つまみほど振りましたが、お好みで調整してくださいね。
4.3.に特濃豆乳、昆布かつおつゆ、白だしを加えて温め、ハンドブレンダーで攪拌します。
わたしは念のため火を止め、粗熱をとってから行いました。
実は以前、熱々の食材をハンドブレンダーで撹拌した際に、それを手の甲にこぼしたことがありまして…やけどしちゃったんです。
ハンドブレンダーの扱いに慣れていない方は、慎重に作業してくださいね！
5.なめらかになったらバターを入れ、溶かします。
お皿に盛り、カイエンペッパー、ブラックペッパーをそれぞれ少々と、トリュフしょうゆ数滴（こちらもお好みで！）をかけて味を整えたら完成です。
バターがとろっと溶けていきます。
お皿に盛りつけたら完成です！
「濃厚マッシュルームつけ汁」のお味は？
とにかく濃い！ 特濃豆乳の濃さもありますが、マッシュルームの芳醇な味と香りが体に沁みるようです。クリーミーでありながら香辛料も効いているので、秋冬につけ蕎麦を食べたくなったときにもピッタリだと思います。つけ汁が濃厚なので、麺は1人前にもかかわらず、食後の満足度は高めです。ごちそう感あふれるつけ汁でした。
↓上品なスープのようです。
今回は、DEEN池森さんが考案したお蕎麦のつけ汁を2つ作ってみました。どちらも絶品でおすすめです！
池森さん、わたしが生まれたころは歌手として有名だったようです…。歌手としても、蕎麦マニアとしても輝いていて素敵です。わたしも自分の引き出しを増やして、素敵に年を重ねたいと思いました。ごちそうさまでした～。
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