全国有数のみかん産地である静岡県から、ビックリするレシピが届きました。その名も「鶏肉のミカンソース和え」。炒めた鶏肉と野菜に100%ストレート果汁のみかんジュースを入れて仕上げるという驚きの作り方ですが、サッと簡単に作れて、ご飯との相性抜群なんだそう。しかも味付けはしょうゆだけ！鶏肉とみかん…まったく味の想像がつかない組み合わせですが、みかん好きとして試してみなくては！みかんジュース片手にレッツ・クッキング♪【シン・マーボー】中華風チリコンカン!?麻婆豆腐ならぬ「麻婆大豆」作ってみた！旨味と辛味濃厚♡【農家直伝】
今回は静岡県産の三ヶ日青島みかんの果汁100%ジュース「農園の恵み」をチョイス。
ストレート果汁は果汁感たっぷりで濃厚なおいしさです。そのままゴクゴクいきたいところですが（笑）、レシピを最大限おいしくするため、今日は贅沢に使っちゃいます。
どんな味わいに変化するのでしょうか～♪
クセになる甘酸っぱさ♡「鶏肉のミカンソース和え」
材料（4人分）鶏もも肉…300g
枝豆（さや付き）※…80g
赤パプリカ（大）…1/2個
青ねぎ…5本
※枝豆が時期的に手に入らなかったため、今回はぎんなん（水煮缶）を使用しました。冷凍のむき枝豆を使用してもOKです。
［A］
みかん果汁※…150ml
しょうゆ…大さじ1と1/2
片栗粉…大さじ1と1/2
※100%ストレート果汁のみかんジュースでもOKです。
作り方1．枝豆は塩ゆでして、さやから出す。
今回はストックしてあった、ぎんなんの水煮を使用しました。
2．鶏もも肉は水洗いして水気を拭き取り、一口大に切る。
3．赤パプリカは1cm角、青ねぎは2cm幅に切る。
4．みかんを絞り、果汁に［A］のしょうゆと片栗粉を混ぜ合わせる。
今回はみかんジュースを使用したので、そのまま［A］を加えました。
5．フライパンにサラダ油をひき、
2を中火で焼き色がつくまで焼く。
皮目を香ばしく焼いて、旨味を引き出しましょう。
6．5に赤パプリカと
1の枝豆を入れて炒め、火が通ったら青ねぎと
4のみかんソースを加える。
あら、鮮やか～♪
みかんソースは一気に加えて！
加熱しながら全体を混ぜ合わせます。
