3．2にみりん、焼肉のたれを入れて味付けをする。
焦げ付きやすいので、焼肉のたれを入れたら素早く絡めてください。
4．ゆずの皮の部分を細切りにし、果汁は絞っておく。
ゆずは使う前にしっかり洗っておいてくださいね。白い部分は苦みがあるので、黄色い上皮のみを切り取りましょう。
絞った果汁はこのくらいの量になりました。
5．器に季節の野菜を添え、
3を盛り付けたら
4のゆずの皮を肉巻きに散らし、食べる直前に絞り汁をかけて完成。
飾り野菜として、斜め切りにしたきゅうりとサニーレタスを添えました。
オシャレ～♡ゆずの皮の効果なのか、料亭にある”季節の一品”のようですね。
お上品にひと口食べると…豚肉のジュワっとした脂の旨味と、焼肉のたれのガツンとしたパンチが口の中に広がります。そこに、かぼちゃの甘みがやさしく包み込みご飯が進みます～。
時折、ゆずがフワッと香り、この料理を格上げしてくれています♪
今度から作る料理に片っ端からゆずの皮を散らそうかな（笑）。
豚肉が余ったので、冷蔵庫にあったにんじんといんげんを茹でて巻いてみました。鮮やかなオレンジ色と緑色が映えますね。これも間違いのないお味です。お弁当にもGOOD♪
今回の一品は、あまり馴染みの無かった豚肉とかぼちゃという組み合わせでしたが、アリですね。
かぼちゃが甘くてほっくりとした食感なので、意外とボリュームが出ます。
味付けは焼肉のたれにお任せ！「肉巻きかぼちゃのゆず風味」をみなさんもぜひ、作ってみてください。
★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.1」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://static.fukushima-ebooks.jp/actibook_data/khs_mitsuboshi-recipe_vol1/HTML5/pc.html#/page/24
