中西ファームのある東京都・八王子市小比企町は、根菜類と相性のいい土壌なんです!だからうちの畑でも、にんじんやかぶ、大根などが多くて、根菜類はうちの看板野菜とも言えます。その中でも里芋はすご~く人気!直売所や近隣のマルシェでもすぐ売り切れちゃうんですよ♪
和風のイメージが強い里芋ですが、味が淡白なので洋風の味付けとも相性抜群!
グラタンやポテサラ、アヒージョなんかにしてもおいしく食べられます。中でも今回紹介する唐揚げは絶品!
子どもから大人まで手軽に食べられる唐揚げなので、里芋アレンジレシピの入門編としてもぴったり!ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
シンプルだけど手が止まらないおいしさ!「里芋の唐揚げ」
材料(作りやすい分量)
里芋…6~7個(約500g)
片栗粉…適量
揚げ油…適量
塩…適量
※お好みでハーブソルト、カレー粉などもご用意ください。
作り方
1.皮を剥いた里芋を、くし切りにする。
2.里芋をビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。
3.170~180℃の揚げ油で3分程揚げる。
4.油を切ったら、熱いうちにボウルに入れ、塩やお好みの調味料を絡めて完成!
中西ファーム写真/研壁秀俊 記事まとめ・レシピ写真/大村夏子 取材協力/JA八王子
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