【リュウジレシピ】ラーメン店を超えたかも⁉「至高の煮卵」作ってみた！角の取れた醤油のまぁるいお味♡

「ラーメン屋さん超えてしまったかもしれません」と、料理研究家のリュウジさんがX(旧Twitter）でつぶやいた「至高の煮卵」。かつお節とにんにくを効かせたしょうゆダレに漬け込むことで、ハンパないほど味に深みが出るのだとか。Xで紹介すれば1.5万件もの「いいね」がつき、YouTubeでは200万回以上も再生されている大人気レシピ。どれほどのおいしさなのか、これは、作らずにはいられなーーーい!!

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1.5万件のいいね！がついた料理研究家リュウジさんの「至高の煮卵」とは？ 

バズレシピでおなじみ、料理研究家リュウジさんが紹介している「至高の煮卵」のポストはこちら！



ポストを見た人からは、「やる」「めっちゃおいしそうでした！」「わー！トロトロ〜ラーメンにトッピングしたい」「煮玉子うっとりしますね」「おいしそう!!!セクシィ〜！」といったコメントが続々と。圧倒的においしそうな煮卵のビジュアルに、みなさんメロメロみたいですね。

リュウジさんの「至高の煮卵」材料と作り方



【材料】4～7人分
卵…7個
かつお節…2g
にんにく…1かけ　※砕いておく
長ねぎ(青い部分)…適量
みりん…大さじ3
酒…大さじ2と1/2
うま味調味料…7振り
砂糖…小さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ4

リュウジさんは卵を7個使っていましたが、卵は何個でもいいとのことなので、4個使うことにします。さすがに7個は多いので。ちなみに、この漬けダレの分量だと最高で7個くらい漬けられるそうです。

【作り方】

1．卵を漬け込むタレを作ります。ラップをせず、かつお節を電子レンジ(600W)で40秒加熱し、よく揉んで粉末状にします。



粉にすることで、だしも出やすくなるし、食べやすくなるとのこと。

2．鍋に1、みりん、酒、うま味調味料、砂糖、しょうゆを入れ、沸かします。火加減は強めの中火にしました。かつお節のイノシン酸とうま味調味料のグルタミン酸の相乗効果でおいしくなるとのこと。



ぶくぶくとしっかり沸くまで加熱するのがポイント。酒とみりんのアルコールを飛ばすだけでなく、しょうゆのまろみが増すそうです。

3．火を止め、2を冷ます際に、長ねぎの青い部分と砕いたにんにくを入れ、タレに長ねぎとにんにくの風味をつけます。



人肌くらいまで冷ませばいいそうです。