あたらしい日日について
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2023.12.05

食べる

【リュウジレシピ】ラーメン店を超えたかも⁉「至高の煮卵」作ってみた！角の取れた醤油のまぁるいお味♡

iwatami
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    • 6．ポリ袋の中にタレとゆで卵を入れます。

    ポリ袋

    できるだけ空気を抜いてから、袋の口を閉じたいため、ここでリュウジさんの裏ワザ登場。

    ボウルの中にたっぷり水を入れ、ポリ袋に入れた卵を水の中にしっかり沈めると、水圧で袋の中の空気が抜けるのだそうです。

    ボウル

    おお～、まぁまぁいい感じで空気が抜けました。空気を抜いたら袋の口を閉じ、冷蔵庫で3日間漬け込みます。3日間とは長っ。丸1日漬けただけでもおいしく食べられるそうですが、リュウジさん的には3日がおすすめとのこと。

    卵

    …ということで、ほぼ3日漬けた卵がこちら。袋から出すとこんな感じ。

    真っ白だった卵が、あめ色になりました。

    味玉

    次ページ　>　切ってみると…黄金色？輝いてるぅ

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