えっ、煮物に牛乳⁉「さつまいもと鶏肉のミルク煮」作ってみた！見た目ミルキーでも生姜がピリッ♪【農家直伝】

煮物ってどんな食材を入れてもおいしいので、食事でも出番が多いですよね。でもちょっと最近マンネリ化…と悩んでいたら、鹿児島県の農家から一風変わった煮物のレシピを教わりました。その名も「さつまいもと鶏肉のミルク煮（生姜風味）」。情報量が多いレシピ名ですが、和風だしに牛乳って合うのかしら？でも、さつまいもと牛乳は相性良いしな…と、わたしの脳みそは大混乱（笑）。これは作って味を確かめてみるしかありません！さっそく料理スタート♪

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飲み干したいほどコク旨♡「さつまいもと鶏肉のミルク煮（生姜風味）」



材料（4人分）
鶏もも肉…500g
さつまいも…1本（300g）
ほうれん草…150g
牛乳…200ml
しょうがのしぼり汁…小さじ4
片栗粉…小さじ4
だし汁※…400ml
※今回はだしパックを使用しましたが、和風だしの素（顆粒）で作ってもOK。

［A］
酒…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ4

作り方
1．鶏もも肉は切り込みを入れ、厚みを均一にして6等分に切る。



こうする事で均一に火が通ります。



2．さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、10分程水にさらす。



3．ほうれん草は塩を入れた熱湯で茹で、冷水にとり、水気を絞ったら5cm長さに切る。





4．鍋にだし汁を入れて沸騰させ、鶏もも肉とさつまいもを加えて中火で加熱する。再び沸騰したら［A］を加え、弱火で10分程煮る。牛乳としょうがのしぼり汁を加え、沸騰直前で火を止める。



アクが出てきたら取り除きましょう。





はい、ここで牛乳としょうがのしぼり汁を加えます！



分離しないように、沸騰直前で火を止めてくださいね。