【青空レストラン】黄・赤・緑が鮮やか♡「メカブのだし巻き卵の天ぷら」に挑戦！だし巻き卵は天ぷらが正解

だしの味わいが広がり上品♪メカブの緑といくらの赤が華やかで特別感あり！



家庭料理とは思えない華やかなひと皿に仕上がりました♪だし巻き卵に混ぜたメカブと最後に乗せた生のメカブが卵の黄色に映えるのはもちろん、ツヤツヤのいくらが特別感を演出しています。これはおいしそう！

だし巻き卵1切れの厚みが2cmほどあるので、大皿に6切れしか入りませんでした。残りの2切れはお椀に入れてみます。



お椀に入れた方はだしを多めにかけて汁物風に。食べてみると、だし巻き卵の天ぷらからもだしからもかつおの味わいが広がって、とっても上品♪だし巻き卵を揚げたことで「揚げ出し豆腐」のような食感を楽しめます。

だし巻き卵の天ぷらは柔らかく、トッピングのメカブはシャキシャキ、いくらはプチプチ。3つの異なる食感を口の中で楽しめますよ♪



だしを少し含ませた「だし巻き卵の天ぷら」はこんな感じです。衣はうっすらとまとう程度でしたが「揚げ出し豆腐」のように油のコクが加わって、だし巻き卵のおいしさがぐっとアップしましたよ。



旬のメカブをたっぷりと使った「メカブのだし巻き卵の天ぷら」は、上品な和食店に出てくるような華やかなおかずでした。

最初はメカブをたっぷりと入れて、焼いただし巻き卵の状態で完成でいいのでは？と思っていましたが、天ぷら衣を付けて揚げることでコクが付いておいしさが格段に増しました。天ぷらで正解です！

生のメカブは春だけ店頭に並ぶ食材ですよ。見つけたらぜひ作ってみてくださいね。