クリスマスにお正月…これからはパーティーが多くなる季節ですね。でもパーティーの献立って、見栄えと味の両方意識しなきゃだから、意外とムズかしい…。そんな時におすすめなのが、岩手県の農家から教わった「カップ de サラダ寿司」。透明なプラカップに酢飯と好きな具材を詰めて、あとは楽しく飾るだけ♪食べるときはもちろん作る時も楽しくなっちゃうレシピです。パーティーのメニューはこれで決まり♡
農水省の「スティックおにぎり」が可愛くてごめん！ワンハンドで食べられるから子どもにも♡お弁当にも♪パーティーや行楽弁当にもおすすめ♪「カップ de サラダ寿司」
材料（4人分）［酢飯］
米…2合
らっきょう酢※…大さじ4
白いりゴマ…大さじ1
※「かんたん酢」や市販のすし酢などで代用OK
［具材］
青じそ…5枚
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
しいたけ…3枚
アボカド…1/2個
ミニトマト…4個
レタス…適量
卵…2個
生ハム…50g
スライスハム…4枚
プロセスチーズ…40g
［卵としいたけの下味］
砂糖…適量
しょうゆ…適量
塩…適量
作り方1．米はかために炊く。炊き上がったらボウルに移し、らっきょう酢を入れ、うちわで冷ましながら切るように混ぜ、仕上げに白いりゴマを加えて混ぜる。
2．にんじんときゅうりはピーラーで縦にスライスし、少量のらっきょう酢（分量外）に漬け、柔らかくなったら端からくるくると巻く。
バットなどに入れて漬けると少量で浸かるのでおすすめですよ。
巻いたら崩れないようココットなどに縦に並べておきましょう。
3．しいたけは粗みじん切りにし、砂糖としょうゆで煮る。
水分が飛んだらOK。
4．卵は砂糖と塩を入れて混ぜ、油（分量外）を薄くひいたフライパンなどで炒り卵にする。炒めたら粗熱を取って冷ましておく。
5．生ハムは1枚を縦半分に切ったら、1枚を端からくるくる巻いて芯を作る。残りの1枚は芯の外側に巻き付けて花びらのようにする。
6．スライスハムは半分に折り、折り目に切れ目を何本も入れたら端からくるくると巻き、爪楊枝で止める。
7．アボカドは、皮を剥き、種を取って1cmの角切りにする。
8．青じそは千切り、プロセスチーズは5mmの角切り、ミニトマトは4等分に切る。
さ～て、具材の準備が整いましたよ！
