【農家直伝】余りがちアーモンドパウダーを使えば…普通の”牛乳プリン”が超リッチに！コク旨ぷるりん♡

きな粉のミルクプリン

アーモンドパウダーを普段使わない、という方はきな粉で代用しちゃいましょ♪
洋風のアーモンドパウダーとは一変！きな粉の香ばしい香りが加わり一気に和風に早変わりしますよ～。



【材料】
きな粉…15g
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
グラニュー糖…20g
水…大さじ2
ゼラチン…5g



【作り方】
1．水に粉ゼラチンを入れてふやかす。



2．鍋にきな粉とグラニュー糖を入れる。



3．牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、弱火にかける。



4．混ぜながら加熱し、沸騰してからさらに1分ほど加熱する。



きな粉の香りがふわっと広がってきました～♪

5．火を止めて生クリームとゼラチンを加える。





6．バットや大きめのボウルに氷水を張り、鍋底を冷やしながらとろみがつくまで冷ます。





アーモンドパウダーの時と同様に、30℃を切ると少しとろみがついてきました！

7．型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やす。



8．小さなボウルに60℃くらいのお湯を張り、型の周りを温めてから型抜きする。







お皿の上に型を逆さにして置き、軽く振ると出てきます。


黒豆と金粉を飾り、黒蜜を添えてみました。

さっそく頂いてみましょう。
きな粉の香ばしさと生クリームのコクが合う！そこに濃厚な黒蜜が加わり、こちらは高級和スイーツ店並みですね（笑）。
ゼラチンで固めているのでぷるんとした食感です♪

そのままだと素朴な感じですが、黒豆を飾ったり黒蜜をかければおもてなしにもぴったり！
とっても簡単なレシピなので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、新潟県JA佐渡「かあちゃんキッチン」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
http://jasado-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post.html