大阪の粉もん♪「究極のねぎ焼き」に挑戦♪1：3の黄金比な“ゆるい生地”を重ねて重ねて…トロトロ食感♡

青空繭子

記事を保存

7. ひっくり返して豚肉の面も5分ほど焼きます。

生地に盛り上がっている部分があれば軽くフライ返しで押さえ、後は触らずに焼きます。フライ返しで強く押しながら焼くとふんわりとした食感が無くなるので、ご注意くださいね。

2～3分ほど焼いて、豚肉から香ばしい香りが立ったら、お玉1杯程度の生地を側面に流します。

生地が固まったら側面を立ち上げて固めます。あと2分ほど豚肉がカリッとするまで焼きます。

8. ひっくり返し、豚肉の隙間を埋めるようにお玉1杯程度の生地をかけ、流れ出た生地は側面に立ち上げて2分ほど焼きます。

隙間に生地を流しても流れ出るので、同じように固まった生地を側面に立ち上げて焼いてくださいね。

9. ひっくり返して豚肉の面を2分ほど焼き、最後にひっくり返して底面を1分ほど焼きます。

豚肉の隙間に流した生地が固まるように、2分ほど焼きます。

ひっくり返して最後に底面を1分ほど焼いて終了。お皿に盛り、しょうゆを塗ってかつお節を振りかけます。

次ページ　>　たこ焼きの生地のようにふんわりやわらか

Pick up