ライスペーパーで巻けばサクッと軽い軽い♪「絶品ふわり春巻き」に挑戦！外はカリッと中はふわっと食感♡

5．4をザルなどにあげ、油を切って、お皿に盛り付ければ出来上がり。

調理時間は、干ししいたけの戻し時間と肉ダネを寝かせる時間を除いて、20分でした。意外と早くできました。



酢じょうゆやポン酢じょうゆ、スイートチリソースをつけて食べるのがおすすめとのことなので、わたしはスイートチリソース（分量外）をチョイスしました。



ひとつ切ってみるとこんな感じ。



具がぎっしり詰まっていておいしそう♪

では、スイートチリソースをつけていただきます！





おお～、おいしい。スイートチリソースとめちゃめちゃ合います。最高♪

ライスペーパーを揚げると、外側がカリっカリで内側はモチっとするんですね。春巻きの皮とはまた違ったおいしさ。野菜をたっぷり入れた肉ダネは卵が入っているので、フワッとしています。ライスペーパーと肉ダネとの相性、最高です。



肉ダネは、野菜の旨味と肉の旨味が見事に調和しています。にんじんのポリポリ、干ししいたけのコリコリ、春雨のとろりん、もやしのシャキシャキとそれぞれ異なる食感もおもしろい♪干ししいたけを噛んだときにジュワッと出る旨味や青ねぎの爽やかな風味が良いアクセントになって、味わいをより豊かにしてくれます。

くまの限界食堂さんのライスペーパーを使った「絶品ふわり春巻き」。

水で濡らしてやわらかくなったライスペーパーは繊細で、巻いたり、揚げたりする際、ちょっとだけ注意が必要ですが、試してみてはいかがでしょう。ライスペーパーとスイートチリソースで、タイ料理を食べている気分にもなれますよ♪