くり抜いて焼くだけでイタリアの風が吹く♪「ズッキーニボート」作ってみた！野菜生地のピザ爆誕♡【農家直伝】

野菜をくり抜いて、具を詰めて焼く料理ってオシャレですよね～。でも柔らかい野菜だとくり抜きにくそうだし、火加減も難しそう…と敬遠していました。ところが今回、農家に教えてもらった「ズッキーニボート」なら、くり抜くのも簡単で焼くのはトースター任せ！これならできそうってことで挑戦。もともとコレ、イタリアの家庭料理らしいそうで、ワクワクで作ってみまーす♪

【農家直伝】フライドポテトならぬ「フライドズッキーニ」は食感ジュワ～♡コク増しのヒミツは“衣に粉チーズ”!?

ズッキーニといえば、西洋料理によく使われる食材で、おしゃれなイメージの野菜ですよね。
そんなズッキーニを使って、「おうちで手軽にイタリアンな一品を作ってみませんか？」と話すのは、岡山県総社市にある「メゾンやまて」でズッキーニを栽培している農業女子、高越友紀さんです。



「基本的には、縦半分に切ったズッキーニの中をくり抜きボート型にして、その中に好きな具材とチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ。簡単なのに見た目が華やかになるので、ちょっと気分を上げたいおうちランチはもちろん、パーティメニューにもぴったりですよ」と高越さん。

なんでも、ズッキーニボートは、ズッキーニをよく食べるイタリアの家庭料理なんだとか。イタリアンがおうちで簡単に作れるなんてうれしいですね～。

今回の具材は、ツナマヨコーンと、市販のミートソースで作っていきたいと思います！

ポイントは“浅いくり抜き”!?「ズッキーニボートのチーズのせ」



①コーンのプチッと感が楽しい！「ツナマヨコーンver」



材料（2人分）
ズッキーニ…1本
ツナ缶…1/2個
マヨネーズ…大さじ2
ホールコーン缶…40g
ピザ用チーズ…20g

作り方
1． ズッキーニはボートのような見た目になるよう縦半分に切り、タネの部分を軽くくり抜く。


ヘタとおしりは切らずに、そのまま縦半分に。


今回は、スプーンでごく浅くくり抜いてみました。

2．くり抜いた実は細かく刻む。


捨ててしまうのはもったいので、具に混ぜて使います。

3．本体は、ラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。


加熱時間は様子を見ながら調整してください。

4．ボウルに油を切ったツナと、水気を切ったコーン、マヨネーズ、2のくり抜いた実を入れてすべてを混ぜ合わせておく。





5．3のズッキーニボートに4の具材とチーズをのせて、オーブントースターで焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。お好みでパセリをかけてもよし。




今回は240℃で10分ほど焼きました。



部屋中に香ばしく焼かれたマヨ＆チーズの香りが漂ってきます～。
お腹が鳴ってしょうがないですが…（笑）。

続いて、市販のミートソースを使ったバージョンを作っていきましょう！