錦糸卵ナシでもめちゃイケてる「ツナちらし」作ってみた！炒り卵にマヨネーズINでふんわり～【農家直伝】

しゃんちー

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食卓に並べると華やかで、ハレの日にピッタリなちらし寿司♡。でもちらし寿司には必ず「錦糸卵」が入っているイメージがあるんですよね。アレ、作るのが大変なんだよな…。そんな時、神奈川県の農家に、錦糸卵の代わりに炒り卵を使うレシピを教えてもらいました。しかも、海鮮はお値段のするいくらやエビではなく、ツナ！なんだか一気に親近感がわきます（笑）。子どもも好きそうだし、いつもより手軽にできそう☆ちょっとしたお祝いごとの日に向けて、さっそく試作してみようっと♪

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爽やかでサラダ感覚で食べられる♡「ツナちらし」

材料（4人分）
白米…720g（2.5合弱）
干ししいたけ…30g
にんじん…中1本
きゅうり…2本
卵…2個
ツナ缶…140g
塩…少々
サラダ油…大さじ1
焼きのり…適量
梅酢漬けしょうが…お好みで

［A］
干ししいたけの戻し汁…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2

［B］
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/2
マヨネーズ…小さじ1

［合わせ酢］
酢…大さじ4
砂糖…大さじ3
塩…小さじ2/3

炊飯前のお米1合は、炊くと300〜330gとのこと。今回は720g使用するということで2.5合炊いて少し余るぐらいでした。

梅酢漬けしょうがは、農家さんに「入れると色合いが良くなるよ」とアドバイスを頂いたので、スーパーで探したのですが、見つけられず…。
わが家に、梅酢漬けの紅しょうががあったので、そちらを代わりに使いました。

下準備として、干ししいたけは水で戻しておきます。