ミニトマトとちくわで作る、見た目もかわいいひと口おつまみをYouTubeで見つけました。それは、お料理系YouTuberのかっちゃんさんが紹介している「サクサクとまちくわ串」。ミニトマトをちくわで巻き、マヨネーズを入れたバッター液とパン粉をつけて揚げるだけ。卵は使わないので揚げ物でありがちな”卵が残る”こともありません。お弁当のおかずにも、ちょっとしたパーティー料理としても使えそう♪馴染みの食材を穴に詰めて…え、フライ⁉「ちくわ海苔巻きチーズフライ」に挑戦！ってヤダこれ、食べたことある⁉節約料理系YouTuberの”かっちゃん”さん♪148万人が登録するYouTubeチャンネル『kattyanneru』を運営しているお料理系YouTuberで料理愛好家のかっちゃんさん。動画ではいつも、リーズナブルで簡単に作れるレシピを紹介しています。
本日はその中から「サクサクとまちくわ串」を作ります。材料はちくわとミニトマトだけ。衣に卵を使わないところもお手軽です♪
では、作ってみましょう。
「サクサクとまちくわ串」の材料と作り方
【材料】2～3人分ミニトマト…12個
ちくわ…3本
マヨネーズ…小さじ2
水…大さじ2
薄力粉…大さじ2
パン粉…適量
サラダ油…適量
◆お好みで
ソース…適量
マヨネーズ…適量
ちくわを巻くので、トマトは小さめのものを選ぶとよいとのこと。今回買ったミニトマトは1パックに10個しか入っていなかったので、10個で作ります。
【作り方】1. ミニトマトのヘタをとります。ちくわは縦に4等分します。
2. ミニトマトの周りにちくわを巻きつけ、巻き始めと巻き終わりのちくわを重ねて爪楊枝で刺し、そのまま、トマトと反対側のちくわまで、ブスッと貫通させます。
小さめのミニトマトを選んだつもりですが、2個ほど大きかったようで、ちくわの長さが足りず、巻けませんでした。測ってみると、直径3cm以上あるミニトマトが巻けなかったようです。
巻いたものの中にも、ちくわの長さがギリギリで、今にもちぎれそうなものがチラホラ。
ちくわが余裕で巻けるくらいの小さいサイズ（直径2～2.5cmくらい）のミニトマトだと作業がスムーズだと思われます。とはいえ、探すのは大変ですよね…。
3. バッター液を作ります。
小さいボウルにマヨネーズと水を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、薄力粉を加え、さらに混ぜます。
4. 2をバッター液にくぐらせ、
続いて、パン粉をまぶします。
バッター液にくぐらせるときもパン粉をまぶすときも、爪楊枝を持って作業すると、手が汚れません。これは楽チン♪
今回、小さな器で1本ずつバッター液とパン粉をつけましたが、バッター液とパン粉をもう少し大きいお皿に入れて、数本まとめてつければもっと時短出来ると思います。
5. フライパンに底から5mmほど油を入れ、中火で熱します。
油にパン粉を少し落として、すぐ、パン粉が上がってくるぐらいまで熱したら、
4を入れて、揚げます。
低温で長時間加熱すると、トマトが割れてしまう恐れがあるので、高温でサッと揚げるのがポイントとのこと。
揚げている間、ミニトマトからジュワジュワと音がして、今にも破裂しそうで恐ろしいです（笑）。
2分ほど片面を揚げ、ひっくり返して1分ほど揚げたら、こんがり揚げ色がついたのでこれでOKとします。
