【しいたけの保存法】水分はお肌の大敵!?フワフワ生しいたけは超デリケート！優し～く扱うべし【農家直伝】

アレンジ自由自在！「しいたけとコーンのバター炒め」



材料（2人分）
しいたけ…中2個
ホールコーン缶（水切り）…しいたけと同量（30g程度）
バター…8g
塩・こしょう…各適量

作り方　
1．しいたけは石づきを取り、軸と共にみじん切りにする。





「軸は香りがよいので、ぜひ使ってくださいね」（貫井さん）



いつもは捨てがちの軸も活用できるなんて、エコですね！しかも、風味も良くなって…今度から軸は捨てないようにしよう。

2．フライパンを熱してバターを溶かし、1のしいたけとコーンを炒める。







3．しいたけに火が通ったら、塩とこしょうを振る。



サっと炒めれば出来上がり♪



コーンの黄色が鮮やかですね～。
バターのいい香りがします。

さっそく、いただきましょう。



一口食べるとしいたけの爽やかな香りが、口いっぱいに広がります。
これは、新鮮なしいたけならではですね♡

うんうん、バターの風味とコーンの甘味が炒めたしいたけとマッチしておいしい～♡
しいたけもみじん切りにしているので、パクパク食べやすいですね。



「コーンは冷凍でもOKです。しっかり火を通せば、生のとうもろこしでも」（貫井さん）

旬の季節には生のとうもろこしを使うのもいいですね。
このままでも十分おいしいですが、チャーハンやオムレツの具として入れても合いますよ。
明るい色合いとプチプチした見た目もかわいらしいので、明日のお弁当のおかずに入れちゃおうっと♪

しいたけの濃厚な風味と香ばしいバターが食欲をそそる「しいたけとコーンのバター炒め」。
みなさんもぜひ、お試しくださいね。

貫井さんは、今回紹介したレシピの他にも、しいたけに関する情報をホームページなどでも発信しています。そちらもぜひ、ご覧ください。