【志麻さんレシピ】ホワイトソース不要！豆腐潰して混ぜるだけの「カリフラワーの豆腐グラタン」にトライ！

5.  1の茹でたカリフラワーをグラタン皿に並べ、4のホワイトソースをかけます。



6.  とけるチーズをのせ、250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼きます。



7.  焼き目がついたら完成！



野菜の甘さが引き立つグラタン

見た目はホワイトソースを使ったグラタンと変わりませんが、食べてみるとこってりとした重さが全くなく、カリフラワーのほくほくとした食感とやさしい甘味を存分に感じることができます。チーズの塩気が相まって全体のバランスがちょうどよく、豆腐のふわふわとした食感が口いっぱいに広がります。豆腐がメインなのでとってもヘルシーなのに、ボリューム満点なのがいいですよね！

グラタンって調理工程が多くて作るのが大変なイメージがありますが、今回は豆腐を潰すだけ、混ぜるだけ。牛乳も生クリームも使いません。オーブンに入れるまでは本当に時短調理で簡単でした！　豆腐のなめらかでさっぱりとした味わいが野菜の甘さを引き立ててくれて、それでいて手軽に作れる1品です。

調べてみると、カリフラワーはビタミンCを豊富に含んでいるそうです。茎にもビタミンCが豊富なため、皮を厚めにむいて茹でるとホクホクとしておいしいとのこと。また、塩分の排出を促す働きがあるカリウムや腸内環境を整える食物繊維なども、豊富に含まれているそうですよ。10月～12月がカリフラワーの収穫期で、この時期のカリフラワーはより一層甘いんだとか。

これからの寒い時期、ほくほくのカリフラワーで作るふわふわ食感の豆腐グラタンを、みなさんもぜひ試してみてください♪

参考Web：
JAグループ
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=22