BBQで作ったらそのおいしさに歓声が上がる！という「最強の漬け込み肉」。料理家ぐっち夫婦のYouTubeチャンネルで紹介している一品です。水に塩と砂糖、お好みのスパイスを入れてお肉を漬け込み、それをお湯で茹でてから焼くという初心者でも失敗なく作れるレシピだそうです。BBQにぴったりとのことですが、クリスマスや年末年始のちょっと食卓を豪華にしたいときにも使えそうなので作ってみようと思います。鶏胸肉にレモン絞って寝かせる⁉バターで“アロゼ”しながら追いレモンで「レモンバターステーキ」できた！至極うまい♡料理家のTatsuyaさんとフードスタイリストで栄養士のSHINOさんご夫妻が運営しているYouTubeチャンネル「ふたりごはん 料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル」。10万人以上が登録するチャンネルで、日々の暮らしを楽しくおいしく、そして、ちょっとおしゃれにできるレシピを紹介しています。
本日はその中から、Tatsuyaさんが「超・超・超うまいから！」と自信満々に紹介している「最強の漬け込み肉」を作ります。58万回以上も再生されている人気レシピで、バーベキューなどで振る舞うと「何この肉…おいしすぎ」「何この肉…神肉？」と、食べた人が次々に虜になっていくおいしさだそうです。
では、作ってみましょう。
BBQでモテモテに!?「最強の漬け込み肉」の材料と作り方
【材料】4人分肉(豚の肩ロースブロックや鶏もも肉など) …800gくらい
水…1L
セロリの葉….1束分くらい
ローリエ…2枚
ローズマリー…3本程度
塩…40～50g
砂糖…30g
お好みのスパイス…各適量 ※黒こしょう（粒）、クミン、ピンクペッパーなど
今回、お肉は豚肩ロースブロック肉約700gを使用。スパイスは黒こしょう（粒）とクミンを使用。
【作り方】1．ソミュール液（お肉を漬け込む液体）を作ります。ソミュール液に漬け込むとお肉がやわらかく仕上がるそうです。
鍋に水、塩、砂糖、ローズマリー、ローリエ、お好みのスパイスを入れ、火にかけます。火加減は言っていなかったので中火にしました。
沸いたら火を止め、適当な大きさに切ったセロリの葉を入れ、冷まします。
これでソミュール液の出来上がり。
肉を生のまま漬け込むので、ソミュール液は粗熱をしっかりとりましょう。
