【シン・TKG】化け物か…黄身の旨味がとんでもなく凝縮してる！「焦がし卵かけご飯」で脳がバグった話

じょんち

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卵かけご飯といえば、死ぬ前に最後に食べたい料理に挙げる方がいるくらい、日本人には馴染みの深いものですよね。ふつうは生卵をかき混ぜて、ご飯にかけてお醤油を垂らしたらいただくのがお作法。でも、YouTubeチャンネル『飲食店独立学校/こうせい校長』で見たそれは、なんと卵を「焦がし」ていました！焦がすというのがピンとこないのですが、こうせい校長がそういうなら間違いないはず。ということで、チャンレンジしてみました。

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「焦がし卵かけご飯」は、YouTubeで『飲食店独立学校/こうせい校長』を運営している岩野上幸生さんのレシピ。料理人歴は20年目、飲食店経営歴は14年目という現役の料理人です。
さっそく作っていきます。

こうせい校長の「焦がし卵かけご飯」の材料と作り方

【材料】※4人分（4杯分）
・卵...10個（パックのまま）
・みりん風調味料...3g
・砂糖...1g
・塩...1g
・かつおだし（顆粒）...2g