『きたあかり』の旨さ引き出す「ガレット風」作ってみた！ギュッと押し付けカリカリとろ〜り♪【農家直伝】

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ガレットをおいしく作るポイント



ガレットといえば、そば粉を使ったものを思い浮かべるかもしれませんが、じゃがいものガレットもポピュラーなフランスの家庭料理。
本場のレシピはじゃがいもだけで作るシンプルなものですが、チーズをたっぷり入れるのが中西ファーム流です。
やっぱり、じゃがいもにチーズの組み合わせは外せないですよね…！

ガレットをおいしく作るコツは2つ！

① じゃがいもを細い千切りにする
② ギュッと押し付けるように焼く

この2つさえ押さえておけば、間違いなくおいしいガレットが誰にでも作れちゃいます♪
カリッカリの香ばしいガレットを早速作っちゃいましょう～。

カリカリ食感がクセになる！「きたあかりのガレット風」



材料（4人分）
きたあかり（中）※…3個（約350g）
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
サラダ油…大さじ2
ピザ用チーズ…50g
ケチャップ（またはピザソース）…適量
乾燥パセリ…適量

※きたあかりが手に入らない場合は、男爵いもなど他のじゃがいもで代用してOK

作り方
1．きたあかりは皮をむき、千切りにする。



ガレットはカリカリ感が命なので、なるべく細い千切りにします。
均一に薄くカットできるスライサーを使うのがおすすめ。千切り用スライサーを使う場合は、お刺身のツマくらい細く切れるものがおすすめです！



でんぷん質が流れてしまうので、水にはさらさないでくださいね！

2．1、薄力粉、塩、こしょうをボウルに入れてよく和える。





3．フライパンに油をひき、2の半量→ピザ用チーズ→2の残り、の順で入れ、弱めの中火で両面それぞれを5分ずつフライ返しなどで押し付けながら焼く。



フライパンにギュッと押し付けることで、香ばしい焼き上がりに。



チーズはどっさりと全体に広げます！量はお好みで調整してくださいね。
個人的には「ちょっと入れすぎ？」くらいがちょうどいいと思います（笑）。



チーズを挟むようにじゃがいもをのせたら、再び押し付けてくださいね！
たまにフライ返しで持ち上げて、焼け具合を確認してみてくださいね。



このくらいの焼き色になればOK！