【赤じゃがいもの食べ方】ねっとり濃厚なアンデスレッドで「ポテサラ2種」作ってみた！甘味強っ♡【農家直伝】

材料たった4つ！「ポテトサラダの塩辛のっけ」



材料（4人分）
アンデスレッド（中サイズ）…3個（約350～400g）
マヨネーズ…大さじ3
イカの塩辛…適量
粗びき黒こしょう…適量

作り方
1.  アンデスレッドをよく洗い、ラップに包み1個につき600wのレンジで4〜5分加熱する。



水分は拭き取らずに包みます。



竹串がスッと通ればOK。ここまでは先ほどと同じです。

2.  1の皮を剥いてボウルに入れる。マヨネーズを加え、熱いうちに潰しながら混ぜる。



3.  イカの塩辛と粗びき黒こしょうをトッピングしたら完成





なんともおつまみっぽい見た目！材料が4つだけとシンプルな分、アンデスレッドのおいしさをしっかり堪能できるポテサラに仕上がっています。
ホクホク感を味わうなら粗めに潰すのがおすすめ！アンデスレッド自体の旨味が強いので、シンプルな味付けでも濃厚なおいしさ。



クセが強い塩辛も、じゃがいもと合わせるとまろやかになって止まらないおいしさです。



おしゃれな皿に2種類盛り付ければ、あら不思議。ポテサラでも立派なおもてなし料理に大変身♪
暗めの色の皿（画像はスレートプレートです）を選ぶと、じゃがいもの色が映えるのでおすすめです。



みなさんもアンデスレッドが手に入ったらぜひ、作ってみてくださいね！

じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点 じゃがいもには、炭水化物やビタミンなどの栄養が豊富な反面、微量の天然毒素が含まれます。食中毒を防ぐために以下の点に注意してください。
1. 緑色に変色していたり、芽が出ていたりするじゃがいもはその部分を含めて大きめに取り除きます。全体に緑色だったりあちこち芽が出ていたりする場合は、食べないようにしましょう。
2. 体の小さな子どもは、大人より食中毒になりやすいので、皮つきのじゃがいもを食べさせないようにしましょう。
3. 皮つきのじゃがいもを大量に食べないように注意しましょう。
4. じゃがいもを買ったら長期保存せず、できるだけ早く食べるようにしましょう。
5. 家庭菜園や学校などで栽培したじゃがいもは、かならず皮を剥いてから食べましょう。