【鹿児島ケンミン熱愛】「鶏飯（けいはん）」って知ってる？旨味たっぷり黄金スープが超絶品♡【農家直伝】

9．3のゆで汁に湯を加えて1000mlにし、薄口しょうゆと塩を加えひと煮立ちさせ、お吸い物よりやや濃いめの味付けにする。器にご飯を盛り、4の鶏むね肉、6のしいたけ、にんじん、7の錦糸卵、お漬け物を盛り付け、8の青ねぎをちらし、だしをかける。



最後に刻みのりを散らし完成！
お好みで、わさびやゆずこしょう（分量外）をかけて食べるのもオススメです。



キラキラ輝く澄み切ったスープをひと口飲むと、鶏の旨味をしっかりと感じます。短い煮込み時間でしたが、鶏むね肉とチキンコンソメのダブル使いで、じっくり煮込んだような味に仕上がっています。

ご飯の上に乗せたにんじんやしいたけからも、素材の味が染み出ていてとってもやさしい味わいになっています。
食べ終わった後には、しょうが効果で体がポカポカしてきました。まさに寒さ知らずです！
食欲がないときや二日酔いの朝にもいいと思いますので、いまの時季にぴったりです。

チキンコンソメを使って簡単に作れる「鶏飯」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

冬の風物詩「大根やぐら」本格シーズン到来！



いよいよ冬本番になり、わたしが住む南九州市の頴娃（えい）町でも、「大根やぐら」が建ち始めました。



青空にまっ白な大根が映えますね。
冬の寒風が大根の旨味を閉じ込め、甘さと旨味が増し、お漬け物に最適な大根になります。
出荷するまであと少し、がんばれ～！



今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！