お菓子作りって、面倒くさいイメージがありませんか⁉でも、これなら簡単！子どもの頃、母や祖母がよく作ってくれた、蒸しパンのような…どこか懐かしさを感じる卵ケーキです。作り方は、材料を混ぜて電子レンジでチンするのみ！しかもケーキ型は、100均のお弁当箱で代用できちゃうんです。ちょっと甘いものが欲しいときに、手軽に作れますよ～。
調理時間は、5分ほど！「懐かしのフワフワ卵ケーキ」材料(作りやすい分量） 卵…1個
砂糖…大さじ2
薄力粉…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
卵を、泡立て器で軽く混ぜ、さらに砂糖を加え…40秒ほど、泡立てます！
薄力粉（ふるわなくてＯＫ）、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせ…
サラダ油も加え、混ざり合えば生地の完成！
電子レンジ対応のタッパー型保存容器に、ゴムベラを使って生地を流し…
※容器の内側に、油（分量外）を少し塗っておくと、加熱後、取り出しやすいです。ふんわりラップをし、あとは600wの電子レンジで、1分30秒温めるのみ！
生地が、ふわっ～と膨らんできます！
レンチン後は、とっても熱いので、ラップをはずす時や、切り分ける時は、ヤケドに注意してくださいね。
食べやすい大きさに切って、いただきます！
普通の包丁でも切れますが、「パン切包丁」を使ったほうが、きれいに切れますよ。
作り方を、動画でご覧になりたい方は、
コチラをどうぞ！
https://www.youtube.com/watch?v=dDOZeeJQn5c
レンチン時間を含めても、調理時間は5分ほど。ちょっと甘いものを食べたい時にオススメです！
できあがったケーキは、蒸しパンのような食感で、素朴な優しい味。
冷めてもおいしいですが、ふわっと香る卵の匂いもたまらないので、ぜひ、できたてをお召し上がりください。
ケーキ型は、100均のお弁当箱！
使用したタッパー型保存容器は、100均で購入した、お弁当箱です！
普段は、お弁当箱として…時には、ケーキ型として…「二刀流」で使っています（笑）
使用したお弁当箱は、520mlの容量のものですが…ジップコンテナ（480ml）でも、同じように作れましたよ～。
すぐに食べないときは、そのまま保存もできるので、洗い物が少なくなって便利です！
泡立て不要⁉失敗から生まれたレシピ（笑）じつは、この卵ケーキ、「卵の泡立ての失敗」によって、生まれたレシピなんです（笑）
卵を、ふわふわに泡立てたかったのですが失敗し、捨てるのはもったいないと、薄力粉とベーキングパウダーを足して、とりあえずレンチンしてみたら…
美味しい！ 簡単！ 子どもたちからも、好評だったため、わが家の、定番おやつとなりました～。
コーヒー牛乳との相性も、抜群ですよ！
材料を混ぜて、レンチンするだけ！ 簡単なのにフワフワな卵ケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。
