【春巻きを破裂させない裏ワザ】最終兵器！当て布ならぬ「当て皮」で破裂を完封してみた！二重にガード

8.  仕上げにゴマ油を回しかけたら、バットなどに広げて10〜15分ほど休ませて冷まします。



9.  春巻きの皮に8をのせ巻いていく。巻き終わりはのり付け用の水溶き小麦粉をフチにつけて皮が剥がれないようにくっつける。



ここで、前述した裏技を使っていきましょう！巻き終わると、通常よりしっかりした持ち心地。型崩れしなさそうな安心感があります♪

10.  鍋に揚げ油を入れ160℃に温める。9を入れ、焼き目がつくまで片面2～3分ずつ揚げる。さらに、油の温度を180℃に上げて きつね色になるまで揚げたら完成！





食感ザクザクの春巻き♡裏技で破裂ゼロかつサクサクキープ！



無事、すべて爆発せずに揚げることが出来ました！食べてみると、皮がザクザクとした食感♡いつもの 春巻きよりも硬めで、食べ応えがあります。香ばしい皮と、豚肉、しいたけ、野菜の旨味がとろけ出す餡が合わさって口の中が幸せ♡ザクザクパリパリで、味もしっかりめなのでスナックのような感覚になります。特に、硬めに揚げたポテトチップスが好きな人は、絶対に好き！その後、しっかり冷ましてからフワッとラップをかけた状態で5時間くらい置いておいたのですが、サクサクの状態がキープされていましたよ♪

揚げている時からいつもの春巻きより確実にしっかりしていたので、割れないように恐る恐る掴むという必要もなく、肩の力を抜いて調理出来たのもよかったです♪ 1つ工程がプラスされたとしても、やる価値ありの裏技！まさしく「失敗知らずの春巻きの巻き方」でした。