その発想はなかった…「白菜の麺」でつけ麺作ってみた！ツルシャキさっぱりで完食できる件【農家直伝】

6．1の白菜の茎、にんじん、きくらげ、水菜に片栗粉を絡ませる。



片栗粉を絡ませるのが野菜を麺のようにツルツルに仕上げる重要なポイント！

7. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、6を茹でて水気を切る。



シャキシャキ感を保つため、50秒～1分ほど茹でれば十分ですよ！

水気を切ったら盛り付けをして完成！お好みで、ゆずこしょうとのり、刻みねぎも添えてみました♪



いかがでしょう。
ざるに盛り付けられた、白菜麺（他にもいろいろ混ざっているので野菜麺と呼ぶべき!?）。
もうこれは…れっきとした“麺”ですね！

片栗粉でとろみを付けた麺がつけ汁によく絡む～♪



アツアツのつけ汁につけて、いただきまーす！



口に入れた瞬間、シャキシャキの野菜たちから、つけ汁の味がジュワ～♡っと染み出てきます。
野菜を茹でる前に片栗粉を絡ませたことで、白菜麺にとろみが出て、つけ汁がよ～く絡んでいます。

白菜などの野菜も細長く切っているので、まさに麺感覚でつるつるっと食べれるのも◎。
昆布茶や鶏ひき肉の旨味たっぷりなつけ汁が絶品で、具沢山なのも食べ応えがあってうれしい。

夕食のときに夫に出してみたら、あっという間に完食。
「これ、しゃぶしゃぶのあとのシメにしたら絶品だね」とのこと。

農家さんも、「ブリしゃぶやタコしゃぶと合わせるのがオススメ」と言っていました。
う～ん、想像しただけで、おいしそ〜！
シメのうどんの代わりに、この白菜麺を出したら、食卓も一気に華やぎそうですね。

ヘルシーでさっぱりしたものが食べたい時にぴったりな白菜麺。
みなさんもぜひ作ってみてください。

★今回のレシピは、JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/ninjin/1182.html