今日作るのは、「春巻き」。でも、いつもの春巻きの皮は使いません。ライスペーパーで具を包んで揚げる「絶品ふわり春巻き」を作ります。お料理系YouTuberのくまの限界食堂さんが紹介しているレシピで、再生回数は114万回以上という人気ぶり。生春巻きで使うことが多いライスペーパーですが、揚げるとサクッと軽い仕上がりになるとか。ふっくらジューシーな野菜たっぷりの肉ダネを包んで揚げると、サクッふわっ食感がたまらん、絶品春巻きになるらしいっす♡何百件も町中華を食べ歩いて辿り着いた「至高の春巻き」に挑戦♪シャキ！コリッ！とぅるん♡食感の渋滞113万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しているお料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、その中から114万回以上再生されている人気の「絶品ふわり春巻き」を作ります。
生春巻きは食べたことがありますが、ライスペーパーを使って調理するのはわたくし史上初。未知なる世界にちょっとワクワクドキドキ♪
ライスペーパーでサクッと軽やか♪「絶品ふわり春巻き」の材料と作り方
今回は、材料を半分にして作ります。
【下準備】干ししいたけは、80℃くらいのお湯（分量外）に浸して、1時間ほどかけて戻します。
【材料】約15本分豚ひき肉…150g～200g
干ししいたけ…3個
卵…2個
春雨…35g
にんじん…1/2個
青ねぎ…2本
もやし…1/2袋
にんにく（チューブ）…大さじ1 ※入れなくてもOKとのこと。
しょうが（チューブ）…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
ライスペーパー…15枚
【作り方】1．具材を切ります。
戻したしいたけはみじん切りにします。
にんじんは皮を剥かず、みじん切りにします。
春雨は熱湯（分量外）をかけて3分置き、水洗いして水気を切ったら適当な大きさに切ります。多少固くても、具と混ぜると具の水分でやわらかくなるそうです。
青ねぎは3～5cm幅くらいに切ります。
もやしは洗って、1cm幅くらいに切ります。
2．ボウルにひき肉を入れ、しいたけ、にんじん、春雨、青ねぎ、もやし、にんにく(チューブ)、しょうが(チューブ)、しょうゆ、卵を入れてよく混ぜます。
混ぜたら10分ほど寝かせます。
